🍕 Φλαμκούχεν (tarte flambée)

Name: Φλαμκούχεν (tarte flambée)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Γαλλία · Αλσατία
Ingredients: 250 γρ. ζύμη ψωμιού ή λεπτή ζύμη πίτσας; 150 γρ. crème fraîche; 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες; 100 γρ. καπνιστό μπέικον, σε λεπτές λωρίδες; Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Προέλευση: Γαλλία · Αλσατία

625kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

20 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

35 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

55 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το φλαμκούχεν, ή tarte flambée, είναι μια πολύ λεπτή, τραγανή πίτα αλειμμένη με crème fraîche και με πολύ λεπτοκομμένο κρεμμύδι και λωρίδες μπέικον από πάνω. Ψήνεται σε λίγα λεπτά σε πολύ καυτό φούρνο, έτσι οι άκρες φουσκώνουν και καψαλίζονται ενώ η επικάλυψη μένει κρεμώδης, γλυκιά και καπνιστή. Κόβεται σε λωρίδες και μοιράζεται στο τραπέζι, συχνά το ένα μετά το άλλο.

Διατροφές

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μπέικον

Όχι veganλόγω: κρεμ φρες, μπέικον

Περιέχει χοιρινόλόγω: μπέικον

Περιέχει γλουτένηλόγω: λεπτή ζύμη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρεμ φρες

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

λεπτή ζύμηκρεμ φρεςκρεμμύδιμπέικον

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

250 γρ. ζύμη ψωμιού ή λεπτή ζύμη πίτσας
150 γρ. crème fraîche
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες
100 γρ. καπνιστό μπέικον, σε λεπτές λωρίδες
Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Ζεστάνετε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία (250 °C ή περισσότερο) με ένα ταψί ή πέτρα μέσα.
Ανοίξτε τη ζύμη πολύ λεπτή σε παραλληλόγραμμο και βάλτε τη σε λαδόχαρτο.
Καρυκεύστε την crème fraîche με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και απλώστε τη σε λεπτή στρώση πάνω στη ζύμη.
Σκορπίστε από πάνω το κρεμμύδι και το μπέικον.
Σύρετέ το στο καυτό ταψί και ψήστε για 8–10 λεπτά μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και καψαλισμένες.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Απλώστε την crème fraîche σε λεπτή στρώση ή χρησιμοποιήστε light εκδοχή.
Βάλτε το μισό μπέικον και περισσότερο κρεμμύδι.
Μοιραστείτε ένα φλαμκούχεν και προσθέστε μια πράσινη σαλάτα.

Ιστορία

Το φλαμκούχεν προέρχεται από την Αλσατία και τις γειτονικές γερμανικές περιοχές, όπου, όπως λέει η ιστορία, οι φούρναρηδες δοκίμαζαν τη θερμοκρασία του ξυλόφουρνου με ένα λεπτό κομμάτι ζύμης πριν ψήσουν το ψωμί. Από τότε έγινε δημοφιλές πιάτο στα εστιατόρια σε όλη τη Γαλλία και τη Γερμανία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φλαμκούχεν (tarte flambée) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →