🍕 Фламмкухен (тарт фламбе)
Фламмкухен, или тарт фламбе, — очень тонкая хрустящая лепёшка, намазанная крем-фреш и посыпанная тонко нарезанным луком и небольшими полосками бекона. Она выпекается за считаные минуты в очень горячей духовке, поэтому края вздуваются и подгорают, а начинка остаётся сливочной, сладкой и дымной. Её нарезают полосками и делят за столом, часто одну за другой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г хлебного или тонкого пиццевого теста
- 150 г крем-фреш
- 1 крупная луковица, очень тонко нарезанная
- 100 г копчёного бекона, нарезанного тонкими полосками
- Соль, перец и щепотка мускатного ореха
Приготовление
- Разогрейте духовку до максимума (250 °C или больше) с противнем или камнем внутри.
- Раскатайте тесто очень тонко в прямоугольник и положите на пергамент.
- Приправьте крем-фреш солью, перцем и мускатным орехом и тонко намажьте на тесто.
- Разложите сверху лук и бекон.
- Переложите на горячий противень и выпекайте 8–10 минут, пока края не станут хрустящими и подгорелыми.
Как сделать легче
- Намажьте крем-фреш тонким слоем или возьмите лёгкую версию.
- Используйте вдвое меньше бекона и больше лука.
- Делите один фламмкухен на всех и добавьте зелёный салат.
История
Фламмкухен родом из Эльзаса и соседних немецких регионов, где, по легенде, пекари проверяли жар дровяной печи тонким куском теста перед выпечкой хлеба. С тех пор он стал популярным ресторанным блюдом по всей Франции и Германии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фламмкухен и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →