🍕 Ταρτ φλαμπέ (Φλαμκούχεν)

Name: Ταρτ φλαμπέ (Φλαμκούχεν)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Γαλλία · Αλσατία
Ingredients: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 120 ml νερό, 1 κ.σ. φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι; 150 γρ. κρεμ φρες; 1 κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες; 100 γρ. καπνιστό μπέικον, σε λωρίδες; Μαύρο πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Προέλευση: Γαλλία · Αλσατία

625kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

22 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Λιπαρά15 γρ. / 100 γρ.

55 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Η ταρτ φλαμπέ, ή Φλαμκούχεν, είναι αλσατική πίτα από πολύ λεπτή ζύμη αλειμμένη με κρεμ φρες και με κρεμμύδι σε φέτες και λωρίδες μπέικον από πάνω. Ψημένη σε υψηλή θερμοκρασία, βγαίνει με τραγανή, ελαφρά καψαλισμένη βάση και κρεμώδη, καπνιστή επικάλυψη. Κόβεται σε κομμάτια και μοιράζεται στο τραπέζι.

Διατροφές

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μπέικον

Όχι veganλόγω: κρεμ φρες, μπέικον

Περιέχει χοιρινόλόγω: μπέικον

Περιέχει γλουτένηλόγω: λεπτή ζύμη

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρεμ φρες

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

λεπτή ζύμηκρεμ φρεςκρεμμύδιμπέικον

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 ml νερό, 1 κ.σ. φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι
150 γρ. κρεμ φρες
1 κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες
100 γρ. καπνιστό μπέικον, σε λωρίδες
Μαύρο πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, το λάδι και το αλάτι σε λεία ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί 20 λεπτά.
Ζεστάνετε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία με ένα ταψί μέσα.
Ανοίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτά γίνεται πάνω σε λαδόκολλα.
Αλείψτε τη με κρεμ φρες καρυκευμένη με πιπέρι και μοσχοκάρυδο και μετά σκορπίστε το κρεμμύδι και το μπέικον.
Σύρετέ τη πάνω στο καυτό ταψί και ψήστε για 8–10 λεπτά μέχρι να τραγανίσει και να ροδίσει στις άκρες.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε light κρεμ φρες και απλώστε τη σε λεπτή στρώση.
Μειώστε το μπέικον στο μισό και προσθέστε περισσότερο κρεμμύδι.
Μοιραστείτε μία τάρτα στα δύο και προσθέστε μια πράσινη σαλάτα.

Ιστορία

Η ταρτ φλαμπέ προέρχεται από την Αλσατία και τις γειτονικές γερμανόφωνες περιοχές, όπου λέγεται ότι οι αρτοποιοί τη χρησιμοποιούσαν για να ελέγξουν τη θερμοκρασία των ξυλόφουρνων πριν ψήσουν το ψωμί. Το όνομα αναφέρεται στις φλόγες αυτών των φούρνων. Σήμερα είναι βασικό πιάτο των αλσατικών εστιατορίων και των βινστούμπ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ταρτ φλαμπέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →