🥗 Χωριάτικη γαλλική σαλάτα (salade paysanne)
Η salade paysanne, ή «χωριάτικη σαλάτα», είναι γαλλική σαλάτα μπιστρό με ανάμεικτα φύλλα, ζεστό τηγανητό μπέικον, αυγό μελάτο ή σφιχτό, ντομάτα και τραγανά κρουτόν. Το ζεστό, αλμυρό μπέικον και το φρυγανισμένο ψωμί έρχονται σε αντίθεση με τα δροσερά φύλλα. Είναι αρκετά χορταστική ώστε να τρώγεται ως κυρίως πιάτο το μεσημέρι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 150 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
- 100 γρ. μπέικον, κομμένο σε λωρίδες
- 2 αυγά
- 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες-σφήνες
- 60 γρ. κρουτόν
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. κόκκινο ξίδι
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε τα αυγά για 7–9 λεπτά, κρυώστε τα και κόψτε τα στη μέση.
- Τσιγαρίστε το μπέικον σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.
- Χτυπήστε το λάδι και το ξίδι με αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε τα φύλλα και τις ντομάτες με τη σάλτσα.
- Προσθέστε από πάνω το ζεστό μπέικον, τα αυγά και τα κρουτόν και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μειώστε τα κρουτόν στο μισό ή παραλείψτε τα για λιγότερο άμυλο.
- Στραγγίξτε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας και βάλτε λιγότερο.
- Ρίξτε λίγη σάλτσα στα φύλλα: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Ιστορία
Σαλάτες με το όνομα «paysanne» υπάρχουν στους καταλόγους μπιστρό και μπρασερί σε όλη τη Γαλλία· το όνομα αναφέρεται σε χορταστικά, αγροτικά υλικά και όχι σε μία συγκεκριμένη συνταγή.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χωριάτικη γαλλική σαλάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →