🍕 فلامكوخن (تارت فلامبيه)
الفلامكوخن أو «تارت فلامبيه» خبز مسطح رقيق جدًا ومقرمش يُدهن بالكريم فريش ويُغطّى بشرائح بصل رفيعة وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد (البيكون). يُخبز في دقائق في فرن شديد الحرارة، فتنتفخ حوافه وتتفحّم قليلًا بينما تبقى الطبقة العليا كريمية حلوة ومدخّنة. يُقطَّع شرائح ويتقاسمه الجالسون، وغالبًا ما تُطلب أكثر من واحدة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عجينة خبز أو عجينة بيتزا رقيقة
- 150 غ كريم فريش
- بصلة كبيرة مقطّعة شرائح رفيعة جدًا
- 100 غ بيكون مدخّن مقطّع شرائح رفيعة
- ملح وفلفل ورشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى أعلى درجة (250 °م أو أكثر) مع صينية أو حجر بداخله.
- افرد العجين رقيقًا جدًا على شكل مستطيل وضعه على ورق الخبز.
- تبّل الكريم فريش بالملح والفلفل وجوزة الطيب وادهنه طبقة رقيقة على العجين.
- وزّع البصل والبيكون فوقه.
- انقله إلى الصينية الساخنة واخبزه 8–10 دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة ومتحمّصة.
كيف تجعله أخف
- ادهن الكريم فريش طبقة رقيقة أو استخدم نوعًا خفيفًا.
- استخدم نصف كمية البيكون وأكثر من البصل.
- تقاسم قطعة واحدة وأضف سلطة خضراء.
التاريخ
يأتي الفلامكوخن من الألزاس والمناطق الألمانية المجاورة، حيث تقول الرواية إن الخبازين كانوا يختبرون حرارة فرن الحطب بقطعة رقيقة من العجين قبل خبز الخبز. وأصبح اليوم طبقًا شائعًا في مطاعم فرنسا وألمانيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فلامكوخن (تارت فلامبيه) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →