🍳 Τσιλακίλες

Name: Τσιλακίλες
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Μεξικό
Ingredients: 150 γρ. τσιπς τορτίγιας; 400 ml κόκκινη ή πράσινη σάλσα; 2 αυγά; 40 γρ. θρυμματισμένο φρέσκο τυρί; 2 κ.σ. ξινή κρέμα; Ψιλοκομμένος κόλιανδρος και κρεμμύδι σε φέτες; 1 κ.γ. φυτικό λάδι

Προέλευση: Μεξικό

875kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

49 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

77 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Οι τσιλακίλες είναι τραγανά τσιπς τορτίγιας που σιγοβράζουν για λίγο σε σάλσα μέχρι μόλις να αρχίσουν να μαλακώνουν, και ολοκληρώνονται με ένα τηγανητό αυγό, θρυμματισμένο τυρί, λίγη ξινή κρέμα και φρέσκο κόλιανδρο. Το αποτέλεσμα είναι εν μέρει τραγανό, εν μέρει ζουμερό από τη σάλτσα, και πολύ γευστικό. Είναι κλασικό μεξικανικό πρωινό ή μπραντς, που συχνά τρώγεται για να ξεκινήσει μια μεγάλη μέρα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: αυγό, τυρί, ξινή κρέμα

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί, ξινή κρέμα

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τσιπς τορτίγιαςσάλσααυγότυρίξινή κρέμαφρέσκος κόλιανδρος

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

150 γρ. τσιπς τορτίγιας
400 ml κόκκινη ή πράσινη σάλσα
2 αυγά
40 γρ. θρυμματισμένο φρέσκο τυρί
2 κ.σ. ξινή κρέμα
Ψιλοκομμένος κόλιανδρος και κρεμμύδι σε φέτες
1 κ.γ. φυτικό λάδι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε τη σάλσα σε φαρδύ τηγάνι μέχρι να κοχλάσει.
Προσθέστε τα τσιπς και ανακατέψτε για 1–2 λεπτά μέχρι να πασαλειφτούν και να μαλακώσουν ελαφρά.
Στο μεταξύ τηγανίστε τα αυγά στο λάδι.
Μοιράστε τις τσιλακίλες στα πιάτα και βάλτε από πάνω τα αυγά, το τυρί, την ξινή κρέμα, το κρεμμύδι και τον κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε μικρότερη χούφτα τσιπς και περισσότερη σάλσα — τα τσιπς έχουν τις περισσότερες θερμίδες.
Κάντε το αυγό ποσέ αντί να το τηγανίσετε.
Βάλτε λίγο τυρί και ξινή κρέμα, ή μόνο το ένα από τα δύο.

Ιστορία

Οι τσιλακίλες γεννήθηκαν από τη μεξικανική σπιτική συνήθεια να αξιοποιούνται οι τορτίγιες της προηγούμενης μέρας, τηγανίζοντάς τες και μαγειρεύοντάς τες σε σάλτσα. Το όνομα ανάγεται γενικά στη γλώσσα ναουάτλ και συχνά αποδίδεται ως «τσίλι και χόρτα». Σήμερα είναι βασικό πρωινό στα σπίτια και στις fondas σε όλο το Μεξικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσιλακίλες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →