🍞 Φοκάτσια

Name: Φοκάτσια
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Ιταλία · Λιγουρία και όλη η χώρα
Ingredients: 500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι); 60 ml ελαιόλαδο; 1 κ.γ. χοντρό αλάτι; 1 κ.σ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο; 1 κ.γ. ξερή ρίγανη

Προέλευση: Ιταλία · Λιγουρία και όλη η χώρα

270kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

270kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες40 γρ. / 100 γρ.

Η φοκάτσια είναι ιταλικό πλακέ ψωμί από μαλακή ζύμη με μαγιά, που απλώνεται σε λαδωμένο ταψί, τρυπιέται με τα ακροδάχτυλα και αλείφεται με ελαιόλαδο, αλάτι και μυρωδικά πριν ψηθεί. Βγαίνει αφράτη και αέρινη μέσα, με χρυσαφένια, ελαφρώς τραγανή επιφάνεια. Τρώγεται ως σνακ, ως συνοδευτικό στα γεύματα ή κομμένη στη μέση για σάντουιτς.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Όχι κέτο40 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ζύμηελαιόλαδοαλάτιμυρωδικά

Συνταγή

8 μερίδες180 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι)
60 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. χοντρό αλάτι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
1 κ.γ. ξερή ρίγανη

Εκτέλεση

Λαδώστε ένα ταψί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και απλώστε μέσα τη φουσκωμένη ζύμη.
Σκεπάστε και αφήστε τη να φουσκώσει για 45–60 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.
Πατήστε με λαδωμένα ακροδάχτυλα κάνοντας βαθιές λακκούβες σε όλη την επιφάνεια.
Περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και μυρωδικά.
Ψήστε στους 220 °C για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε τη να κρυώσει λίγο σε σχάρα και κόψτε τη σε τετράγωνα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αλείψτε την επιφάνεια με λάδι αντί να το χύσετε — 1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal.
Κόψτε τη σε μικρά τετράγωνα και σερβίρετέ τη ως συνοδευτικό, όχι ως κυρίως πιάτο.
Για γεύση, βάλτε από πάνω ντομάτα σε φέτες, κρεμμύδι ή ελιές αντί για επιπλέον λάδι.

Ιστορία

Πλακέ ψωμιά ψήνονταν στην εστία στην Ιταλία από την αρχαιότητα, και το όνομα συνήθως αποδίδεται στο λατινικό «panis focacius», το ψωμί που ψήνεται στην εστία. Σε όλη τη χώρα αναπτύχθηκαν τοπικές παραλλαγές, με τη Λιγουρία να συνδέεται ιδιαίτερα με αυτήν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φοκάτσια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →