🍞 فوكاتشيا
الفوكاتشيا خبز مسطح إيطالي من عجينة خميرة طرية تُبسط في صينية مدهونة بالزيت، وتُضغط بأطراف الأصابع وتُدهن بزيت الزيتون والملح والأعشاب قبل الخبز. تخرج هشة ومليئة بالهواء من الداخل مع سطح ذهبي مقرمش قليلًا. تؤكل كوجبة خفيفة أو مع الطعام أو تُشق لعمل الساندويتشات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجينة خبز (دقيق، ماء، خميرة، ملح)
- 60 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1 ملعقة كبيرة إكليل جبل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر بري (أوريغانو) مجفف
طريقة التحضير
- ادهن صينية بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وافرد العجينة المختمرة فيها.
- غطِّها واتركها تختمر 45–60 دقيقة حتى تنتفخ.
- اضغط عليها بأطراف أصابع مدهونة بالزيت لعمل حفر عميقة.
- رشّ باقي الزيت ثم الملح والأعشاب.
- اخبزها على 220 °م لمدة 20–25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- اتركها تبرد قليلًا على شبكة وقطّعها مربعات.
كيف تجعله أخف
- ادهن السطح بالزيت بالفرشاة بدلًا من سكبه، فملعقة كبيرة من زيت الزيتون ≈ 120 سعرة حرارية.
- قطّعها مربعات صغيرة وقدّمها كطبق جانبي لا كطبق رئيسي.
- أضف شرائح الطماطم أو البصل أو الزيتون بدلًا من زيت إضافي للنكهة.
التاريخ
خُبزت الأرغفة المسطحة على المواقد في إيطاليا منذ العصور القديمة، ويُرجع الاسم عادةً إلى العبارة اللاتينية «panis focacius» أي الخبز المطهو على الموقد. وتطورت أنماط إقليمية في أنحاء البلاد، وترتبط بها ليغوريا بشكل خاص.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فوكاتشيا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →