🍞 Фокачча

Name: Фокачча
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Италия · Лигурия и вся страна
Ingredients: 500 г хлебного теста (мука, вода, дрожжи, соль); 60 мл оливкового масла; 1 ч. л. крупной соли; 1 ст. л. нарубленного розмарина; 1 ч. л. сушёного орегано

Откуда: Италия · Лигурия и вся страна

270ккал

на порцию · 100 г

270ккал

на 100 г

8 гБелки8 г / 100 г

9 гЖиры9 г / 100 г

40 гУглеводы40 г / 100 г

Фокачча — итальянская лепёшка из мягкого дрожжевого теста, вдавленного в смазанный маслом противень, с ямками, сделанными кончиками пальцев, и смазанная оливковым маслом, солью и травами перед выпечкой. Она получается пышной и воздушной внутри с золотистой, слегка хрустящей верхушкой. Её едят как закуску, гарнир к блюдам или разрезают для сэндвичей.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: тесто

Не для кето40 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

тестооливковое маслосольтравы

Рецепт

8 порции180 мин

Ингредиенты

500 г хлебного теста (мука, вода, дрожжи, соль)
60 мл оливкового масла
1 ч. л. крупной соли
1 ст. л. нарубленного розмарина
1 ч. л. сушёного орегано

Приготовление

Смажьте противень 2 ст. л. оливкового масла и растяните в нём подошедшее тесто.
Накройте и дайте подняться 45–60 минут, пока оно не станет пышным.
Сделайте глубокие ямки по всей поверхности смазанными маслом кончиками пальцев.
Сбрызните оставшимся маслом и посыпьте солью и травами.
Выпекайте при 220 °C 20–25 минут до золотистого цвета.
Недолго остудите на решётке и нарежьте квадратами.

Как сделать легче

Смазывайте верх маслом кистью, а не поливайте — 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал.
Нарезайте небольшими квадратами и подавайте как гарнир, а не как главное блюдо.
Выкладывайте сверху ломтики помидоров, лук или оливки вместо дополнительного масла для вкуса.

История

Плоские хлебы, выпекаемые на очаге, пекли в Италии с древности, а название обычно возводят к латинскому «panis focacius» — хлебу, испечённому на очаге. По всей стране развились региональные стили, и особенно с фокаччей связана Лигурия.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фокачча и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store