🍄 Грибное фондю
Грибное фондю — вариация швейцарского сырного фондю, в котором обжаренные грибы вмешивают в растопленный сыр с белым вином и чесноком. Грибы добавляют кремовому тягучему сыру землистую пикантную глубину. Как и классическое, оно остаётся тёплым на столе и подаётся на всех, с картофелем или овощами для макания.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 700 г смеси сыров для фондю (например, грюйер и вашерен), тёртых
- 250 г грибов, мелко нарубленных
- 300 мл сухого белого вина
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. оливкового масла
- Перец
Приготовление
- Обжарьте грибы на масле до золотистого цвета, пока не испарится их жидкость.
- Натрите котелок для фондю чесноком и нагрейте в нём вино.
- Постепенно добавляйте сыр, помешивая, пока он не растает.
- Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавьте и томите до гладкости.
- Вмешайте грибы, приправьте перцем и подавайте на настольной горелке.
Как сделать легче
- Берите больше грибов и меньше сыра — они добавляют объём и вкус.
- Макайте отварной картофель и сырые или бланшированные овощи.
- Ограничьтесь примерно 200 г фондю на человека и добавьте зелёный салат.
История
Это один из многих региональных и сезонных вариантов швейцарского фондю, популярный осенью, когда в сезоне дикие грибы, например лисички и белые.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает грибное фондю и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →