🍄 فوندو الفطر
فوندو الفطر نسخة من فوندو الجبن السويسري يُضاف فيها الفطر المشوّح إلى الجبن المذاب مع النبيذ الأبيض والثوم. يمنح الفطر الجبن الكريمي المطاطي عمقًا ترابيًا لذيذًا. ومثل النسخة الكلاسيكية، يبقى دافئًا على المائدة ويُتقاسم مع البطاطس أو الخضار للغمس.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 700 غ مزيج جبن للفوندو (مثل غرويير وفاشران) مبشور
- 250 غ فطر مفروم ناعمًا
- 300 مل نبيذ أبيض جاف
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فلفل
طريقة التحضير
- شوّح الفطر في الزيت حتى يصبح ذهبيًا ويتبخر سائله.
- افرك قدر الفوندو بالثوم وسخّن فيه النبيذ.
- أضف الجبن تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب.
- اخلط النشا مع قليل من الماء البارد وأضفه، واتركه على نار هادئة حتى يصبح ناعمًا.
- أضف الفطر وتبّل بالفلفل وقدّمه فوق موقد المائدة.
كيف تجعله أخف
- استخدم فطرًا أكثر وجبنًا أقل، فالفطر يضيف حجمًا ونكهة.
- اغمس البطاطس المسلوقة والخضار النيئة أو المسلوقة قليلًا.
- التزم بنحو 200 غ من الفوندو للشخص وأضف سلطة خضراء.
التاريخ
هو واحد من تنويعات إقليمية وموسمية عديدة على الفوندو السويسري، ويشتهر في الخريف حين يحل موسم الفطر البري مثل الشانتريل والبورتشيني.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فوندو الفطر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →