🥪 Σάντουιτς French dip
Το French dip είναι αμερικανικό ζεστό σάντουιτς με ψητό μοσχάρι σε λεπτές φέτες στοιβαγμένο σε τραγανό γαλλικό ψωμάκι, συχνά με λιωμένο προβολόνε από πάνω, που σερβίρεται με ένα μπολάκι au jus — τους νόστιμους χυμούς από το ψήσιμο του μοσχαριού — για βούτηγμα. Κάθε μπουκιά βουτιέται ώστε το ψωμί να ρουφάει το ζεστό, μοσχαρίσιο υγρό. Συνήθως σερβίρεται με τηγανητές πατάτες ή ένα αγγουράκι τουρσί.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 κιλό μοσχάρι για ψητό (στρογγυλό ή κόντρα φιλέτο)
- 1 κρεμμύδι σε φέτες
- 500 ml ζωμός μοσχαριού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 4 γαλλικά ψωμάκια
- 8 φέτες προβολόνε
Εκτέλεση
- Καρυκεύστε το μοσχάρι με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και ψήστε το πάνω στο κρεμμύδι και το σκόρδο στους 200 °C για 60–75 λεπτά για μέτριο ψήσιμο.
- Αφήστε το μοσχάρι να ξεκουραστεί 15 λεπτά και έπειτα κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες.
- Χύστε τον ζωμό στο ταψί, ξύστε τα ροδισμένα υπολείμματα και σιγοβράστε για 5 λεπτά· σουρώστε για να φτιάξετε το au jus.
- Ανοίξτε τα ψωμάκια, γεμίστε τα με μοσχάρι, βάλτε από πάνω προβολόνε και ψήστε στο γκριλ για 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει.
- Σερβίρετε κάθε σάντουιτς με ένα μπολάκι ζεστό au jus για βούτηγμα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Διαλέξτε άπαχο κομμάτι όπως το στρογγυλό και αφαιρέστε το ορατό λίπος πριν το κόψετε.
- Ξαφρίστε το λίπος από το au jus — δίνει γεύση χωρίς το επιπλέον λίπος.
- Αντικαταστήστε τις πατάτες με σαλάτα ή ωμά λαχανικά για πιο ελαφρύ γεύμα.
Ιστορία
Δύο εστιατόρια του Λος Άντζελες, το Philippe's και το Cole's, ισχυρίζονται και τα δύο ότι εφηύραν το French dip το 1908. Το όνομα συνήθως εξηγείται από το γαλλικό ψωμάκι στο οποίο σερβίρεται και όχι από κάποια σχέση με τη Γαλλία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σάντουιτς French dip και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →