🦃 Δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών με γαλοπούλα

Name: Δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών με γαλοπούλα
Total time: 240 min
Yield: 8
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες
Ingredients: 1 ολόκληρη γαλοπούλα, περίπου 5 κιλά; 300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους, με κρεμμύδι, σέλινο και φασκόμηλο για τη γέμιση; 500 ml ζωμός γαλοπούλας ή κοτόπουλου; 2 κ.σ. αλεύρι για τη σάλτσα; 1 κιλό πατάτες; 100 ml γάλα και 30 γρ. βούτυρο για τον πουρέ; 300 γρ. κράνμπερι, 100 γρ. ζάχαρη και 100 ml νερό; Αλάτι, πιπέρι και θυμάρι

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες

742kcal

ανά μερίδα · 450 γρ.

165kcal

ανά 100 γρ.

58 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

54 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Το κλασικό πιάτο της Ημέρας των Ευχαριστιών έχει στο κέντρο του φέτες ψητής γαλοπούλας, που σερβίρονται με γέμιση ψωμιού, πλούσια σάλτσα (γκρέιβι) από τους ζουμούς του ψησίματος, ξινή σάλτσα κράνμπερι και κρεμώδη πουρέ πατάτας. Το κρέας είναι γευστικό και ζουμερό, η γέμιση μαλακή και μυρωδάτη, και η σάλτσα κράνμπερι δίνει γλυκόξινη φρεσκάδα. Είναι το παραδοσιακό γιορτινό γεύμα που μοιράζονται οι οικογένειες στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη Νοεμβρίου.

Διατροφές

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: γέμιση, σάλτσα gravy

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαλοπούλα, γέμιση, σάλτσα gravy

Όχι veganλόγω: γαλοπούλα, γέμιση, σάλτσα gravy, πουρές πατάτας

Περιέχει γλουτένηλόγω: γέμιση, σάλτσα gravy

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: πουρές πατάτας

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γαλοπούλαγέμισησάλτσα gravyσάλτσα κράνμπεριπουρές πατάτας

Συνταγή

8 μερίδες240 λεπτά

Υλικά

1 ολόκληρη γαλοπούλα, περίπου 5 κιλά
300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους, με κρεμμύδι, σέλινο και φασκόμηλο για τη γέμιση
500 ml ζωμός γαλοπούλας ή κοτόπουλου
2 κ.σ. αλεύρι για τη σάλτσα
1 κιλό πατάτες
100 ml γάλα και 30 γρ. βούτυρο για τον πουρέ
300 γρ. κράνμπερι, 100 γρ. ζάχαρη και 100 ml νερό
Αλάτι, πιπέρι και θυμάρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε τη γαλοπούλα και ψήστε τη στους 165 °C για περίπου 3–3½ ώρες, μέχρι το πιο χοντρό σημείο του μπουτιού να φτάσει τους 74 °C.
Ανακατέψτε το ψωμί με σοταρισμένο κρεμμύδι, σέλινο, φασκόμηλο και λίγο ζωμό και ψήστε σε σκεύος για 40 λεπτά.
Σιγοβράστε τα κράνμπερι με τη ζάχαρη και το νερό για 10 λεπτά, μέχρι να σκάσουν.
Βράστε τις πατάτες και λιώστε τες με ζεστό γάλα και βούτυρο.
Ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι στους ζουμούς του ταψιού, προσθέστε ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να γίνει σάλτσα· κόψτε τη γαλοπούλα και σερβίρετε όλα μαζί.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προτιμήστε το λευκό κρέας του στήθους και αφαιρέστε την πέτσα.
Βάλτε με μέτρο σάλτσα και γέμιση· γεμίστε το υπόλοιπο πιάτο με ψητά λαχανικά.
Μειώστε κατά ένα τρίτο τη ζάχαρη στη σάλτσα κράνμπερι.

Ιστορία

Η γαλοπούλα έγινε το καθιερωμένο κεντρικό πιάτο της Ημέρας των Ευχαριστιών τον 19ο αιώνα, αφού η γιορτή προωθήθηκε σε εθνικό επίπεδο και κηρύχθηκε από τον πρόεδρο Λίνκολν το 1863. Το μενού με γέμιση, σάλτσα κράνμπερι και πουρέ πατάτας εξελίχθηκε σε σταθερή παράδοση τις επόμενες δεκαετίες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών με γαλοπούλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →