🍗 Γκάι γιανγκ (ταϊλανδέζικο ψητό κοτόπουλο)

Συνταγή

Υλικά

• 1 κιλό κοτόπουλο σε κομμάτια (μπούτια και κοπανάκια) ή ένα κοτόπουλο ανοιγμένο σαν βιβλίο
• 3 κοτσάνια λεμονόχορτο ψιλοκομμένα
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 4 ρίζες κόλιανδρου με τα κοτσάνια
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι σε κόκκους
• 3 κ.σ. σάλτσα ψαριού
• 1 κ.σ. ζάχαρη φοίνικα ή καστανή ζάχαρη
• 1 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση

1. Κοπανίστε ή χτυπήστε στο μπλέντερ το λεμονόχορτο, το σκόρδο, τη ρίζα κόλιανδρου και το πιπέρι σε πάστα.
2. Ανακατέψτε μέσα τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και το λάδι και τρίψτε με την πάστα όλο το κοτόπουλο.
3. Αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
4. Ψήστε σε μέτρια κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου για 30–40 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει.
5. Αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά, κόψτε το σε κομμάτια και σερβίρετε.