🥗 Insalata Gavurdağı

Name: Insalata Gavurdağı
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia · Gaziantep
Ingredients: 4 pomodori maturi tagliati a dadini piccoli; 1 cipolla rossa tritata finemente; 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta tritato; 60 g di noci spezzettate grossolanamente; 2 cucchiai di melassa di melograno; 1 cucchiaino di sommacco e 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi; 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale

Origine: Turchia · Gaziantep

220kcal

a porzione · 200 g

110kcal

per 100 g

4 gProteine2 g / 100 g

16 gGrassi8 g / 100 g

16 gCarboidrati8 g / 100 g

La gavurdağı salatası è un'insalata turca tritata finemente di pomodori, cipolla, prezzemolo e noci spezzettate, condita con l'aspra melassa di melograno. È croccante, succosa e agrodolce, con la ricchezza delle noci. Si serve come contorno di kebab e carni alla griglia, soprattutto nella Turchia sud-orientale.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

pomodorocipollanociprezzemolomelassa di melograno

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

4 pomodori maturi tagliati a dadini piccoli
1 cipolla rossa tritata finemente
1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta tritato
60 g di noci spezzettate grossolanamente
2 cucchiai di melassa di melograno
1 cucchiaino di sommacco e 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
1 cucchiaio di olio d'oliva, sale

Procedimento

Taglia i pomodori a dadini piccolissimi e lasciali sgocciolare in un colino per qualche minuto.
Strofina la cipolla con un pizzico di sale e il sommacco per smorzarne il sapore pungente.
Riunisci pomodori, cipolla e prezzemolo in una ciotola.
Sbatti la melassa di melograno con l'olio d'oliva, il peperoncino e il sale e condisci l'insalata.
Cospargi le noci sopra appena prima di servire, così restano croccanti.

Come renderlo più leggero

Le noci sono la principale fonte di calorie: 30 g invece di 60 g mantengono la croccantezza con metà della frutta secca.
Elimina l'olio d'oliva; la melassa di melograno da sola basta come condimento (1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal).
Aggiungi altro cetriolo o peperone a dadini per più volume con pochissime calorie.

Storia

L'insalata prende il nome da Gâvur Dağı, antico nome dei Monti Nur (Amanos) della Turchia meridionale, ed è associata in particolare a Gaziantep. Oggi è un punto fermo dei ristoranti di kebab in tutta la Turchia.

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