🥗 Салат гявурдагы
Гявурдагы салатасы — мелко нарубленный турецкий салат из помидоров, лука, петрушки и толчёных грецких орехов, заправленный терпкой гранатовой патокой. Он хрустящий, сочный и кисло-сладкий, с ореховой насыщенностью от грецких орехов. Подаётся как гарнир к кебабам и мясу на гриле, особенно на юго-востоке Турции.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 спелых помидора, мелко нарезанных кубиками
- 1 красная луковица, мелко нарубленная
- 1 пучок плосколистной петрушки, нарубленной
- 60 г грецких орехов, грубо раздробленных
- 2 ст. л. гранатовой патоки
- 1 ч. л. сумака и 1 ч. л. хлопьев чили
- 1 ст. л. оливкового масла, соль
Приготовление
- Нарежьте помидоры очень мелко и дайте им стечь в сите несколько минут.
- Разотрите лук с щепоткой соли и сумаком, чтобы смягчить остроту.
- Соедините помидоры, лук и петрушку в миске.
- Взбейте гранатовую патоку с оливковым маслом, хлопьями чили и солью и перемешайте с салатом.
- Посыпьте орехами непосредственно перед подачей, чтобы они остались хрустящими.
Как сделать легче
- Грецкие орехи — основной источник калорий здесь: 30 г вместо 60 г сохраняют хруст при вдвое меньшем количестве орехов.
- Откажитесь от оливкового масла; одной гранатовой патоки достаточно для заправки (1 ст. л. масла ≈ 120 ккал).
- Добавьте больше нарезанного огурца или перца для объёма почти без калорий.
История
Салат назван по Гявур Дагы — старому названию гор Нур (Аманос) на юге Турции, и особенно связан с Газиантепом. Сегодня он — основа ресторанов кебаба по всей Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салат гявурдагы и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →