🍅 Γκασπάτσο

Name: Γκασπάτσο
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ισπανία · Ανδαλουσία
Ingredients: 1 κιλό ώριμες ντομάτες σε κομμάτια; 1 αγγούρι ξεφλουδισμένο και κομμένο; 1 πράσινη πιπεριά κομμένη; 1 σκελίδα σκόρδο; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. ξίδι σέρι; Αλάτι, κρύο νερό όσο χρειαστεί

Προέλευση: Ισπανία · Ανδαλουσία

112kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

45kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη1 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά2.5 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το γκασπάτσο είναι κρύα ανδαλουσιανή σούπα από ωμές ώριμες ντομάτες, αγγούρι, πράσινη πιπεριά και σκόρδο, χτυπημένα στο μπλέντερ με ελαιόλαδο και λίγο ξίδι. Είναι βελούδινο, δροσερό και αναζωογονητικό, με απαλή οξύτητα. Σερβίρεται κρύο σε μπολ ή ποτήρια τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, συχνά με ψιλοκομμένα λαχανικά από πάνω.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ντομάτααγγούριπιπεριάσκόρδοελαιόλαδοξίδι

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

1 κιλό ώριμες ντομάτες σε κομμάτια
1 αγγούρι ξεφλουδισμένο και κομμένο
1 πράσινη πιπεριά κομμένη
1 σκελίδα σκόρδο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι σέρι
Αλάτι, κρύο νερό όσο χρειαστεί

Εκτέλεση

Βάλτε τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά και το σκόρδο στο μπλέντερ.
Χτυπήστε μέχρι να γίνει πολύ λείο και έπειτα προσθέστε το ξίδι και το αλάτι.
Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξτε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο ώστε η σούπα να γίνει κρεμώδης.
Αραιώστε με λίγο κρύο νερό αν χρειάζεται και περάστε από σίτα για πιο μεταξένια υφή.
Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες και σερβίρετε με αγγούρι και πιπεριά σε κυβάκια από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από το λάδι — 2 κ.σ. αντί για 3 δίνουν και πάλι κρεμώδη υφή (1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal).
Σερβίρετέ το ως ορεκτικό: ένα μεγάλο μπολ χορταίνει και είναι πολύ ελαφρύ.
Γαρνίρετε με επιπλέον λαχανικά σε κυβάκια αντί για τηγανητές γαρνιτούρες.

Ιστορία

Το γκασπάτσο προέρχεται από την Ανδαλουσία στη νότια Ισπανία, όπου ξεκίνησε ως απλό φαγητό των εργατών της γης με κοπανισμένα υλικά, λάδι και ξίδι. Οι ντομάτες και οι πιπεριές, που ήρθαν από την Αμερική, έγιναν η βάση του μόνο τους επόμενους αιώνες. Σήμερα είναι καλοκαιρινό βασικό πιάτο σε όλη την Ισπανία και πολύ πέρα από αυτήν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γκασπάτσο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →