🍅 Гаспачо
Гаспачо — холодный андалусский суп из сырых спелых помидоров, огурцов, зелёного перца и чеснока, взбитых с оливковым маслом и небольшим количеством уксуса. Он гладкий, прохладный и освежающий, с мягкой кислинкой. Его подают холодным в мисках или стаканах в жаркие летние дни, часто посыпав мелко нарезанными овощами.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг спелых помидоров, нарубленных
- 1 огурец, очищенный и нарубленный
- 1 зелёный болгарский перец, нарубленный
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. хересного уксуса
- Соль, холодная вода по необходимости
Приготовление
- Положите помидоры, огурец, перец и чеснок в блендер.
- Взбейте до полной гладкости, затем добавьте уксус и соль.
- При работающем блендере влейте оливковое масло, чтобы суп стал кремовым.
- При необходимости разбавьте небольшим количеством холодной воды и протрите через сито для большей шелковистости.
- Охладите не менее 2 часов и подавайте, посыпав нарезанными кубиками огурцом и перцем.
Как сделать легче
- Большая часть калорий приходится на масло — 2 ст. л. вместо 3 всё равно дают кремовую текстуру (1 ст. л. масла ≈ 120 ккал).
- Подавайте как закуску: большая миска сытна и очень легка.
- Украшайте дополнительными нарезанными овощами, а не жареными добавками.
История
Гаспачо родом из Андалусии на юге Испании, где он начинался как простое блюдо полевых работников из растолчённых ингредиентов с маслом и уксусом. Помидоры и перцы, привезённые из Америки, стали его основой лишь в последующие века. Сегодня это летняя основа по всей Испании и далеко за её пределами.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гаспачо и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →