🥧 Γκιμπάνιτσα
Η γκιμπάνιτσα είναι μια σερβική πίτα από λεπτά φύλλα κρούστας στρωμένα με γέμιση από θρυμματισμένο λευκό τυρί, αυγά και καϊμάκι, μια πλούσια πηχτή κρέμα γάλακτος. Ψήνεται μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει, με τραγανές, φυλλώδεις άκρες και μαλακή, αλμυρή, τυρένια καρδιά. Κόβεται σε τετράγωνα και τρώγεται ζεστή για πρωινό, συχνά με γιαούρτι, ή πηγαίνει σε οικογενειακές γιορτές.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. φύλλα κρούστας
- 400 γρ. λευκό τυρί άλμης, θρυμματισμένο
- 200 γρ. καϊμάκι
- 4 αυγά
- 200 ml νερό
- 2 κ.σ. λάδι για το ταψί
- ½ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C και λαδώστε ένα ταψί 25 × 35 εκ.
- Χτυπήστε τα αυγά με το νερό και το αλάτι και ανακατέψτε μέσα το θρυμματισμένο τυρί και το καϊμάκι.
- Στρώστε δύο φύλλα στο ταψί, απλώστε ένα λεπτό στρώμα γέμισης και συνεχίστε με τσαλακωμένα ή στρωτά φύλλα, επαναλαμβάνοντας μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
- Τελειώστε με ένα φύλλο και ρίξτε από πάνω ό,τι έχει περισσέψει από το μείγμα αυγών.
- Ψήστε 35–40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά· αφήστε 10 λεπτά πριν την κόψετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κόψτε την πίτα σε 12 τετράγωνα αντί για 8 για μικρότερη μερίδα.
- Χρησιμοποιήστε λιγότερο καϊμάκι και περισσότερο θρυμματισμένο τυρί και μείγμα αυγών για πιο ελαφριά γέμιση.
- Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι για να γίνει το πιάτο πιο χορταστικό.
Ιστορία
Η γκιμπάνιτσα θεωρείται ένα από τα εθνικά πιάτα της Σερβίας και δεν λείπει από τα γιορτινά τραπέζια, ιδίως τα Χριστούγεννα και το Πάσχα· παρόμοιες στρωτές τυρόπιτες υπάρχουν σε όλα τα Βαλκάνια.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γκιμπάνιτσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →