🍖 Βέσαλιτσα (γεμιστό χοιρινό στη σχάρα)

Name: Βέσαλιτσα (γεμιστό χοιρινό στη σχάρα)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Σερβία · Βαλκάνια
Ingredients: 4 μπριζόλες χοιρινού λαιμού ή φιλέτου (περίπου 700 γρ.); 80 γρ. καϊμάκι; 4 λεπτές φέτες ζαμπόν (60 γρ.); 80 γρ. τυρί, σε φέτες; Αλάτι και πιπέρι; 1 κ.σ. λάδι

Προέλευση: Σερβία · Βαλκάνια

638kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

255kcal

ανά 100 γρ.

50 γρ.Πρωτεΐνη20 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Λιπαρά18 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Η βέσαλιτσα είναι αγαπημένο σερβικό πιάτο της σχάρας: μακριές λωρίδες χοιρινού φιλέτου ή λαιμού, ψημένες μέχρι να αποκτήσουν καπνιστή γεύση και να καψαλιστούν ελαφρά. Μια δημοφιλής εκδοχή, που καμιά φορά λέγεται πούνιενα βέσαλιτσα, τυλίγεται ή χαράζεται και γεμίζεται με καϊμάκι, ζαμπόν και τυρί, ώστε η κρεμώδης γέμιση να λιώνει μέσα στο κρέας στη σχάρα. Σερβίρεται ζεστή με φρέσκο κρεμμύδι, σαλάτα και ψητές πιπεριές.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη20 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 31% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό, ζαμπόν

Όχι veganλόγω: χοιρινό, καϊμάκι, ζαμπόν, τυρί

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό, ζαμπόν

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: καϊμάκι, τυρί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

χοιρινόκαϊμάκιζαμπόντυρί

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

4 μπριζόλες χοιρινού λαιμού ή φιλέτου (περίπου 700 γρ.)
80 γρ. καϊμάκι
4 λεπτές φέτες ζαμπόν (60 γρ.)
80 γρ. τυρί, σε φέτες
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση

Ανοίξτε κάθε μπριζόλα σαν βιβλίο, χτυπήστε τη να λεπτύνει και αλατοπιπερώστε.
Αλείψτε καϊμάκι σε κάθε κομμάτι, προσθέστε μια φέτα ζαμπόν και τυρί, τυλίξτε ή διπλώστε και στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
Αλείψτε με λάδι και ψήστε σε μέτρια φωτιά για 12–15 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ψηθεί καλά και να λιώσει η γέμιση.
Αφήστε 3 λεπτά να ξεκουραστεί, βγάλτε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε με σαλάτα και κρεμμύδι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο φιλέτο αντί για λαιμό και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Μειώστε στο μισό το καϊμάκι και το τυρί της γέμισης και προσθέστε ψητές πιπεριές για όγκο.
Σερβίρετε με μια μεγάλη φρέσκια σαλάτα αντί για τηγανητές πατάτες.

Ιστορία

Η βέσαλιτσα ανήκει στην παράδοση του ρόστιλ (σχάρας) της Σερβίας και των ευρύτερων Βαλκανίων· το όνομα συνδέεται συνήθως με το σερβικό ρήμα vešati, «κρεμάω», λόγω των μακριών λωρίδων κρέατος.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει βέσαλιτσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →