🍔 Γεμιστή πλιέσκαβιτσα (punjena pljeskavica)

Name: Γεμιστή πλιέσκαβιτσα (punjena pljeskavica)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Σερβία · Βαλκάνια
Ingredients: 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 200 γρ. χοιρινός κιμάς; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, και 1 κρεμμύδι για το σερβίρισμα; 80 γρ. καϊμάκι (kajmak); 80 γρ. λευκό τυρί, θρυμματισμένο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Σερβία · Βαλκάνια

625kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

45 γρ.Πρωτεΐνη18 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Λιπαρά18 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Η punjena pljeskavica είναι η γεμιστή εκδοχή του σερβικού μπιφτεκιού της σχάρας: δύο λεπτά στρώματα από μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά κλείνουν γύρω από γέμιση από καϊμάκι και τυρί και ψήνονται στη σχάρα μέχρι το εξωτερικό να γίνει καπνιστό και το κέντρο να λιώσει. Σερβίρεται με ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι, και όταν κοπεί αφήνει να ξεχυθεί μια κρεμώδης καρδιά από τυρί.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη18 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 29% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, χοιρινό

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, χοιρινό, καϊμάκι, τυρί

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: καϊμάκι, τυρί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μοσχάριχοιρινόκαϊμάκιτυρίκρεμμύδι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
200 γρ. χοιρινός κιμάς
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, και 1 κρεμμύδι για το σερβίρισμα
80 γρ. καϊμάκι (kajmak)
80 γρ. λευκό τυρί, θρυμματισμένο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι· ζυμώστε καλά και βάλτε στο ψυγείο 20 λεπτά.
Χωρίστε σε 8 μερίδες και πατήστε την καθεμία σε λεπτό δίσκο.
Ανακατέψτε το καϊμάκι με το τυρί και απλώστε το σε 4 δίσκους, αφήνοντας περιθώριο.
Σκεπάστε με τους υπόλοιπους δίσκους και πιέστε καλά τις άκρες για να κλείσουν.
Ψήστε στη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6–7 λεπτά από κάθε πλευρά και σερβίρετε με ωμό κρεμμύδι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη γέμιση στο μισό και χρησιμοποιήστε πιο άπαχο λευκό τυρί· οι περισσότερες επιπλέον θερμίδες είναι στο κέντρο.
Προτιμήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά για λιγότερο λίπος.
Φτιάξτε μικρότερα μπιφτέκια και γεμίστε το πιάτο με ψητές πιπεριές και σαλάτα.

Ιστορία

Η γεμιστή πλιέσκαβιτσα είναι μια πιο πλούσια παραλλαγή του κλασικού βαλκανικού μπιφτεκιού της σχάρας και υπάρχει στους καταλόγους των ψησταριών (roštilj) σε όλη τη Σερβία και τις γειτονικές χώρες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γεμιστή πλιέσκαβιτσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →