🥧 Гибаница
Гибаница — сербский пирог из тонких листов теста фило, переложенных начинкой из рассыпчатого белого сыра, яиц и каймака — жирных топлёных сливок. Запечённый до пышности и золотистого цвета, он имеет хрустящие слоистые края и мягкую, солоноватую сырную серединку. Его режут квадратами и едят тёплым на завтрак, часто с йогуртом, или приносят на семейные праздники.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г листов теста фило
- 400 г белого рассольного сыра, раскрошенного
- 200 г каймака
- 4 яйца
- 200 мл воды
- 2 ст. л. масла для формы
- ½ ч. л. соли
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте маслом форму 25 × 35 см.
- Взбейте яйца с водой и солью, затем вмешайте раскрошенный сыр и каймак.
- Уложите в форму два листа фило, тонко намажьте начинкой, затем положите ещё листы, сминая их или выкладывая слоями, и повторяйте, пока все не закончится.
- Завершите слоем теста фило и вылейте сверху оставшуюся яичную смесь.
- Выпекайте 35–40 минут, пока пирог не поднимется и не станет тёмно-золотистым; перед нарезкой дайте постоять 10 минут.
Как сделать легче
- Нарежьте пирог на 12 квадратов вместо 8, чтобы порция была меньше.
- Возьмите меньше каймака и больше раскрошенного сыра и яичной смеси, чтобы облегчить начинку.
- Подайте с большим салатом из помидоров и огурцов, чтобы тарелка получилась более сытной.
История
Гибаница считается одним из национальных блюд Сербии и непременно появляется на праздничных столах, особенно на Рождество и Пасху; похожие слоёные сырные пироги встречаются по всем Балканам.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гибаница и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →