🌽 Πρόγια
Η πρόγια είναι σερβική μπομπότα από καλαμποκάλευρο ανακατεμένο με θρυμματισμένο λευκό τυρί, αυγά, γιαούρτι και λάδι, ψημένη σε ταψί μέχρι να ροδίσει. Είναι αφράτη και αλμυρή, με τραγανή άκρη και μαλακές τσέπες τυριού στο εσωτερικό. Κόβεται σε τετράγωνα και τρώγεται για πρωινό ή μαζί με σούπες, μαγειρευτά και σαλάτες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. καλαμποκάλευρο
- 200 γρ. λευκό τυρί άλμης, θρυμματισμένο
- 3 αυγά
- 250 γρ. γιαούρτι
- 100 ml λάδι
- 150 ml νερό
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C και λαδώστε ένα ταψί 20 × 30 εκ.
- Χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γιαούρτι, το λάδι και το νερό.
- Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, τη σόδα και το αλάτι, έπειτα προσθέστε το υγρό μείγμα και το τυρί.
- Αδειάστε στο ταψί και ψήστε για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να σφίξει· κόψτε σε τετράγωνα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μειώστε το λάδι σε 50 ml· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
- Χρησιμοποιήστε τυρί με λιγότερα λιπαρά και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για πιο ελαφρύ ψήσιμο.
- Κόψτε 12 τετράγωνα αντί για 8 και σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα λαχανικών.
Ιστορία
Η πρόγια έγινε βασική τροφή στη Σερβία και σε όλα τα δυτικά Βαλκάνια αφού το καλαμπόκι εξαπλώθηκε στην περιοχή κατά την πρώιμη νεότερη εποχή. Οι πιο απλές εκδοχές είναι μόνο καλαμποκάλευρο και νερό, ενώ οι πιο πλούσιες με τυρί και αυγά είναι χαρακτηριστικές της σημερινής σπιτικής κουζίνας.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Πρόγια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →