🍅 Νιόκι με ντομάτα

Name: Νιόκι με ντομάτα
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 800 γρ. αλευρώδεις πατάτες; 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; ½ κ.γ. αλάτι; 400 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή πασάτα; 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό; 30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Προέλευση: Ιταλία

420kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

140kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

78 γρ.Υδατάνθρακες26 γρ. / 100 γρ.

Τα νιόκι με ντομάτα (al pomodoro) είναι νιόκι πατάτας σερβιρισμένα με απλή σάλτσα ντομάτας, φρέσκο βασιλικό και άφθονη τριμμένη παρμεζάνα. Τα νιόκι είναι μαλακά και αφράτα, η σάλτσα ζωηρή, ελαφρά γλυκιά και απαλά όξινη. Είναι ένας από τους πιο καθημερινούς τρόπους σερβιρίσματος των νιόκι στα ιταλικά σπίτια, ζεστά ως πρώτο πιάτο ή ελαφρύ κυρίως.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: παρμεζάνα

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: παρμεζάνα

Όχι κέτο26 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πατάτααλεύριντομάταβασιλικόςπαρμεζάνα

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

800 γρ. αλευρώδεις πατάτες
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. αλάτι
400 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή πασάτα
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε τις ζεστές και περάστε τις από πρέσα πατάτας.
Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι ώστε να γίνει μαλακή ζύμη, πλάστε κορδόνια και κόψτε τα σε κομμάτια 2 εκ.
Ζεστάνετε το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέστε τη ντομάτα και μια πρέζα αλάτι και σιγοβράστε 15 λεπτά· σκίστε μέσα τον μισό βασιλικό.
Βράστε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και μεταφέρετέ τα στη σάλτσα.
Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε με παρμεζάνα και τον υπόλοιπο βασιλικό από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Είναι από τα πιο ελαφριά πιάτα με νιόκι — κρατήστε το έτσι περιορίζοντας την παρμεζάνα σε 1 κ.σ. ανά πιάτο.
Προσθέστε επιπλέον λαχανικά στη σάλτσα, όπως κολοκυθάκι ή πιπεριές, για μεγαλύτερο μπολ.
Ζυγίστε τα νιόκι: περίπου 200 γρ. μαγειρεμένα νιόκι με σάλτσα είναι μια χορταστική μερίδα.

Ιστορία

Τα νιόκι πατάτας έγιναν συνηθισμένα στην Ιταλία αφού διαδόθηκε εκεί η πατάτα, και το να τα σερβίρεις με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό είναι κλασικό της σπιτικής κουζίνας σε όλη τη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει νιόκι με ντομάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →