🍅 نيوكي بصلصة الطماطم

الوصفة

المقادير

• 800 غ بطاطا نشوية
• 200 غ طحين أبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 400 غ طماطم مقطعة أو مهروسة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• حفنة ريحان طازج
• 30 غ بارميزان مبشور

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطا بقشرها حتى تنضج، وقشّرها وهي دافئة واهرسها بالمهراسة.
2. أضف الطحين والملح واعجن عجينة طرية، ثم اصنع منها أصابع طويلة وقطّعها قطعاً بطول 2 سم.
3. سخّن الثوم في زيت الزيتون، وأضف الطماطم ورشة ملح واتركها تغلي 15 دقيقة، ثم أضف نصف الريحان مقطعاً باليد.
4. اسلق النيوكي في ماء مملح حتى تطفو، وانقلها إلى الصلصة.
5. قلّبها برفق وقدّمها مع البارميزان وباقي الريحان على الوجه.