🍅 Gnocchi al pomodoro

Name: Gnocchi al pomodoro
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di patate farinose; 200 g di farina 00; ½ cucchiaino di sale; 400 g di pomodori a pezzi o passata; 1 spicchio d'aglio schiacciato; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 1 manciata di basilico fresco; 30 g di parmigiano grattugiato

Origine: Italia

420kcal

a porzione · 300 g

140kcal

per 100 g

12 gProteine4 g / 100 g

9 gGrassi3 g / 100 g

78 gCarboidrati26 g / 100 g

Gli gnocchi al pomodoro sono gnocchi di patate serviti con un semplice sugo di pomodoro, basilico fresco e una pioggia di parmigiano grattugiato. Gli gnocchi sono morbidi e soffici, il sugo vivace, leggermente dolce e delicatamente acidulo. È uno dei modi più quotidiani di servire gli gnocchi nelle case italiane, caldi come primo piatto o come piatto unico leggero.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: Parmigiano Reggiano

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: Parmigiano Reggiano

Non chetogenico26 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

patatafarinapomodorobasilicoParmigiano Reggiano

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

800 g di patate farinose
200 g di farina 00
½ cucchiaino di sale
400 g di pomodori a pezzi o passata
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 manciata di basilico fresco
30 g di parmigiano grattugiato

Procedimento

Lessa le patate con la buccia finché sono tenere, sbucciale ancora calde e passale allo schiacciapatate.
Aggiungi la farina e il sale fino a ottenere un impasto morbido, forma dei cordoni e tagliali a pezzi di 2 cm.
Scalda l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungi i pomodori e un pizzico di sale e fai sobbollire 15 minuti; spezzetta dentro metà del basilico.
Lessa gli gnocchi in acqua salata finché salgono a galla e trasferiscili nel sugo.
Mescola delicatamente e servi con il parmigiano e il basilico rimasto.

Come renderlo più leggero

È uno dei piatti di gnocchi più leggeri: mantienilo tale limitando il parmigiano a 1 cucchiaio per piatto.
Aggiungi altre verdure al sugo, come zucchine o peperoni, per un piatto più abbondante.
Pesa gli gnocchi: circa 200 g di gnocchi cotti con il sugo sono una porzione soddisfacente.

Storia

Gli gnocchi di patate si sono diffusi in Italia dopo l'arrivo delle patate, e condirli con sugo di pomodoro e basilico è un classico della cucina casalinga in tutto il Paese.

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