🫓 Γκιοζλεμέ με τυρί και σπανάκι

Name: Γκιοζλεμέ με τυρί και σπανάκι
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Ανατολία
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; περίπου 220 ml χλιαρό νερό, 1 κ.γ. αλάτι; 200 γρ. φέτα ή λευκό τυρί, θρυμματισμένο; 200 γρ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο; 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Προέλευση: Τουρκία · Ανατολία

450kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

225kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

46 γρ.Υδατάνθρακες23 γρ. / 100 γρ.

Το πεϊνιρλί γκιοζλεμέ είναι τουρκική πίτα από λεπτή ζύμη ανοιγμένη με το χέρι, διπλωμένη γύρω από θρυμματισμένο λευκό τυρί και φρέσκο σπανάκι, που ψήνεται σε πλάκα και αλείφεται με βούτυρο. Απ' έξω γίνεται τραγανό, φυλλώδες και με φουσκάλες, ενώ το αλμυρό τυρί μαλακώνει μέσα στο μαραμένο σπανάκι. Σερβίρεται ζεστό σε κομμάτια, συχνά για πρωινό ή ως σνακ στην αγορά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: φέτα, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: φέτα, βούτυρο

Όχι κέτο23 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πίταφέτασπανάκιβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
περίπου 220 ml χλιαρό νερό, 1 κ.γ. αλάτι
200 γρ. φέτα ή λευκό τυρί, θρυμματισμένο
200 γρ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
30 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό σε μαλακή ζύμη, ζυμώστε 5 λεπτά και αφήστε τη να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
Ανακατέψτε το σπανάκι με το θρυμματισμένο τυρί.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 και ανοίξτε κάθε κομμάτι πολύ λεπτό.
Απλώστε τη γέμιση στο μισό κάθε φύλλου και διπλώστε για να κλείσει.
Ψήστε σε καυτή πλάκα για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει ροδισμένα σημάδια και να γίνει τραγανό, αλείφοντας την επιφάνεια με βούτυρο.
Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αλείψτε με ένα λεπτό στρώμα βούτυρο μόνο στο τέλος — 1 κ.σ. βούτυρο ≈ 100 kcal.
Βάλτε περισσότερο σπανάκι και λιγότερο τυρί στη γέμιση.
Ανοίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται· λιγότερη ζύμη σημαίνει λιγότερες θερμίδες ανά κομμάτι.

Ιστορία

Το γκιοζλεμέ είναι παραδοσιακό χωριάτικο ψωμί της αγροτικής Ανατολίας, που ανοίγεται με μακρύ λεπτό πλάστη και ψήνεται σε θολωτή πλάκα σατς. Οι γεμίσεις με τυρί, σπανάκι και πατάτα είναι από τις πιο συνηθισμένες, και σήμερα πωλείται σε αγορές και καφέ σε όλη την Τουρκία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γκιοζλεμέ με τυρί και σπανάκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →