🫓 Gözleme con formaggio e spinaci
Il peynirli gözleme è una sfoglia turca di impasto sottile tirato a mano, ripiegata attorno a formaggio bianco sbriciolato e spinaci freschi, poi cotta su una piastra e spennellata di burro. L'esterno diventa croccante, sfogliato e bollicoso, mentre il formaggio salato si ammorbidisce negli spinaci appassiti. Si serve caldo a spicchi, spesso a colazione o come spuntino da mercato.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- circa 220 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di sale
- 200 g di feta o formaggio bianco, sbriciolato
- 200 g di spinaci freschi tritati
- 30 g di burro fuso
Procedimento
- Mescola farina, sale e acqua fino a ottenere un impasto morbido, lavoralo per 5 minuti e fallo riposare 30 minuti.
- Mescola gli spinaci con il formaggio sbriciolato.
- Dividi l'impasto in 4 e stendi ogni pezzo molto sottile.
- Distribuisci il ripieno su metà di ogni sfoglia e ripiega per chiudere.
- Cuoci su una piastra calda per 3–4 minuti per lato finché è macchiettato e croccante, spennellando la superficie di burro.
- Taglia a spicchi e servi caldo.
Come renderlo più leggero
- Spennella con un velo sottile di burro solo alla fine: 1 cucchiaio di burro ≈ 100 kcal.
- Usa più spinaci e meno formaggio nel ripieno.
- Stendi l'impasto il più sottile possibile; meno impasto significa meno calorie per pezzo.
Storia
Il gözleme è un pane tradizionale dei villaggi dell'Anatolia rurale, steso con un lungo mattarello sottile e cotto su una piastra a cupola, il sac. I ripieni di formaggio, spinaci e patate sono tra i più comuni, e oggi si vende nei mercati e nei caffè di tutta la Turchia.
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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce gözleme con formaggio e spinaci e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.
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