🫓 Гёзлеме с сыром и шпинатом
Пейнирли гёзлеме — турецкая лепёшка из тонко раскатанного вручную теста, сложенного вокруг раскрошенного белого сыра и свежего шпината, испечённая на сковороде и смазанная маслом. Снаружи она хрустящая, слоёная и в пузырьках, а солёный сыр размягчается в увядшем шпинате. Её подают горячей дольками, часто на завтрак или как рыночную закуску.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г пшеничной муки
- около 220 мл тёплой воды, 1 ч. л. соли
- 200 г феты или белого сыра, раскрошенного
- 200 г свежего шпината, нарубленного
- 30 г сливочного масла, растопленного
Приготовление
- Смешайте муку, соль и воду в мягкое тесто, месите 5 минут и оставьте на 30 минут.
- Смешайте шпинат с раскрошенным сыром.
- Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую очень тонко.
- Распределите начинку по половине каждого пласта и сложите, чтобы закрыть.
- Жарьте на горячей сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны, до пятен и хруста, смазывая верх маслом.
- Нарежьте дольками и подавайте горячими.
Как сделать легче
- Смазывайте тонким слоем масла только в конце: 1 ст. л. сливочного масла ≈ 100 ккал.
- Кладите в начинку больше шпината и меньше сыра.
- Раскатывайте тесто как можно тоньше: чем меньше теста, тем меньше калорий в куске.
История
Гёзлеме — традиционный деревенский хлеб сельской Анатолии, который раскатывают длинной тонкой скалкой и пекут на куполообразной сковороде саж. Начинки из сыра, шпината и картофеля — одни из самых распространённых, а сегодня гёзлеме продают на рынках и в кафе по всей Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гёзлеме с сыром и шпинатом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →