🍧 Γρανίτα

Name: Γρανίτα
Total time: 240 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Σικελία
Ingredients: 500 ml χυμός φρούτων (π.χ. πορτοκάλι, φράουλα ή καρπούζι); 250 ml νερό; 120 γρ. ζάχαρη; Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι

Προέλευση: Ιταλία · Σικελία

150kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

100kcal

ανά 100 γρ.

0 γρ.Πρωτεΐνη0.2 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Η γρανίτα είναι σικελικό παγωμένο γλυκό από νερό, ζάχαρη και χυμό φρούτων, με φρεσκάδα από λεμόνι. Παγώνει αργά και ξύνεται ή ανακατεύεται καθώς σφίγγει, ώστε να αποκτήσει υφή από λεπτούς, μαλακούς κρυστάλλους πάγου — πιο λεία από τον τριμμένο πάγο, πιο χοντρή από το σορμπέ. Σερβίρεται πολύ κρύα σε ποτήρι, και στη Σικελία συχνά τρώγεται για πρωινό με ένα μαλακό μπριός.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

πάγοςζάχαρηχυμός φρούτωνλεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες240 λεπτά

Υλικά

500 ml χυμός φρούτων (π.χ. πορτοκάλι, φράουλα ή καρπούζι)
250 ml νερό
120 γρ. ζάχαρη
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί και αφήστε να κρυώσει.
Ανακατέψτε μέσα τον χυμό φρούτων, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Αδειάστε σε ρηχό μεταλλικό ταψάκι και βάλτε στην κατάψυξη.
Κάθε 30 λεπτά ξύστε και ανακατέψτε με πιρούνι για να σπάσουν οι κρύσταλλοι πάγου, για περίπου 3–4 ώρες.
Σερβίρετε σε παγωμένα ποτήρια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη ζάχαρη — ο χυμός από πολύ ώριμα φρούτα χρειάζεται λιγότερη γλύκανση.
Χρησιμοποιήστε έναν φυσικά γλυκό χυμό, όπως καρπούζι, και παραλείψτε μέρος της πρόσθετης ζάχαρης.
Σερβίρετε σε μικρό ποτήρι· μια μερίδα 150 γρ. είναι ελαφρύ επιδόρπιο.

Ιστορία

Η γρανίτα είναι στενά δεμένη με τη Σικελία, όπου το χιόνι της Αίτνας και άλλων βουνών αποθηκευόταν παλιά και χρησιμοποιούνταν για να δροσίζει ποτά και γλυκά. Με τον καιρό ο αρωματισμένος πάγος εξελίχθηκε στη γρανίτα που τρώγεται σήμερα σε όλο το νησί, με λεμόνι, αμύγδαλο, καφέ και φρούτα ανάμεσα στις κλασικές γεύσεις.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γρανίτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →