🍧 Гранита
Гранита — сицилийский замороженный десерт из воды, сахара и фруктового сока, оттенённый лимоном. Его медленно замораживают и соскребают или перемешивают по мере застывания, получая текстуру мелких мягких ледяных кристаллов — более гладкую, чем колотый лёд, и более грубую, чем сорбет. Его подают очень холодным в стакане, а на Сицилии часто едят на завтрак с мягкой бриошью.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 мл фруктового сока (например, апельсинового, клубничного или арбузного)
- 250 мл воды
- 120 г сахара
- Сок и цедра 1 лимона
Приготовление
- Подогрейте воду с сахаром до растворения, затем остудите.
- Добавьте фруктовый сок, лимонный сок и цедру.
- Вылейте в неглубокий металлический поддон и поставьте в морозилку.
- Каждые 30 минут соскребайте и перемешивайте вилкой, разбивая кристаллы льда, примерно 3–4 часа.
- Подавайте в охлаждённых стаканах.
Как сделать легче
- Уменьшите сахар: очень спелому фруктовому соку нужно меньше подслащивания.
- Возьмите натурально сладкий сок, например арбузный, и пропустите часть добавляемого сахара.
- Подавайте в маленьком стакане; порция 150 г — лёгкий десерт.
История
Гранита тесно связана с Сицилией, где снег с Этны и других гор исторически хранили и использовали для охлаждения напитков и сладостей. Со временем из ароматизированного льда возникла гранита, которую сегодня едят по всему острову; среди классических вкусов — лимон, миндаль, кофе и фрукты.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гранита и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →