🥒 Γκρατέν με κολοκυθάκια
Το γκρατέν ντε κουρζέτ είναι γαλλικό πιάτο φούρνου με κολοκυθάκια σε φέτες μέσα σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο, με τριμμένο γκρυέρ και φρυγανιά από πάνω. Στον φούρνο τα κολοκυθάκια μαλακώνουν και η κρέμα κοχλάζει σε ελαφριά σάλτσα, ενώ η επικάλυψη γίνεται χρυσαφένια και τραγανή. Σερβίρεται ως συνοδευτικό ή ως ελαφρύ χορτοφαγικό κυρίως πιάτο με σαλάτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 800 γρ. κολοκυθάκια, σε φέτες
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. γκρυέρ, τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C.
- Σοτάρετε τα κολοκυθάκια στο λάδι για 5 λεπτά ώστε να βγάλουν λίγο νερό· αλατοπιπερώστε.
- Απλώστε τα σε πυρίμαχο σκεύος και σκορπίστε από πάνω το σκόρδο.
- Ρίξτε την κρέμα πάνω στα κολοκυθάκια.
- Ανακατέψτε το γκρυέρ με τη φρυγανιά και πασπαλίστε την επιφάνεια.
- Ψήστε 25–30 λεπτά μέχρι να κοχλάσει και να ροδίσει.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αντικαταστήστε τη μισή κρέμα με ζωμό λαχανικών.
- Βάλτε λιγότερο τυρί και αφήστε τη φρυγανιά να δώσει την τραγανότητα.
- Σερβίρετέ το ως κυρίως πιάτο με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα αντί για δίπλα σε πατάτες.
Ιστορία
Τα γκρατέν λαχανικών είναι από παλιά μέρος της γαλλικής σπιτικής κουζίνας, και το γκρατέν με κολοκυθάκια είναι συνηθισμένο καλοκαιρινό πιάτο, ιδιαίτερα στη νότια Γαλλία, όπου τα κολοκυθάκια αφθονούν.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γκρατέν με κολοκυθάκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →