🥒 Gratin di zucchine

Name: Gratin di zucchine
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 800 g di zucchine a fette; 200 ml di panna; 80 g di Gruyère grattugiato; 2 spicchi d'aglio tritati; 30 g di pangrattato; 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe

Origine: Francia

260kcal

a porzione · 200 g

130kcal

per 100 g

10 gProteine5 g / 100 g

18 gGrassi9 g / 100 g

12 gCarboidrati6 g / 100 g

Il gratin de courgettes è un piatto francese al forno di zucchine a fette in panna all'aglio, coperte di Gruyère grattugiato e pangrattato. In forno le zucchine diventano tenere e la panna sobbolle trasformandosi in una salsa leggera, mentre la copertura si fa dorata e croccante. Si serve come contorno o come leggero piatto unico vegetariano con un'insalata.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Pochi carboidrati6 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: panna, gruviera

Contiene glutineper: pangrattato

Contiene latticiniper: panna, gruviera

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

zucchinapannagruvieraagliopangrattato

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

800 g di zucchine a fette
200 ml di panna
80 g di Gruyère grattugiato
2 spicchi d'aglio tritati
30 g di pangrattato
1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe

Procedimento

Scalda il forno a 190 °C.
Salta le zucchine nell'olio per 5 minuti perché perdano un po' d'acqua; aggiungi sale e pepe.
Distribuiscile in una pirofila e cospargi con l'aglio.
Versa la panna sulle zucchine.
Mescola il Gruyère con il pangrattato e cospargilo sopra.
Cuoci 25–30 minuti finché sobbolle ed è dorato.

Come renderlo più leggero

Sostituisci metà della panna con brodo vegetale.
Usa meno formaggio e lascia che sia il pangrattato a dare la croccantezza.
Servilo come piatto principale con una grande insalata verde invece che accanto alle patate.

Storia

I gratin di verdure fanno parte da sempre della cucina casalinga francese, e il gratin di zucchine è un piatto estivo comune, soprattutto nel sud della Francia, dove le zucchine abbondano.

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