🥧 Κις με πράσα
Η κις με πράσα είναι γαλλική αλμυρή τάρτα από ζύμη μπριζέ γεμισμένη με πράσα μαλακωμένα αργά, που δένουν σε μια κρέμα από αυγά, κρέμα γάλακτος και τριμμένο γκρουγιέρ. Τα πράσα γίνονται γλυκά και μεταξένια, και η γέμιση ψήνεται μαλακή και χρυσαφένια. Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου με πράσινη σαλάτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 φύλλο ζύμης μπριζέ (περίπου 230 γρ.)
- 3 πράσα, σε ροδέλες
- 1 κ.σ. λάδι
- 3 αυγά
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 80 γρ. γκρουγιέρ, τριμμένο
- Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Στρώστε τη ζύμη σε φόρμα τάρτας 24 εκ. και προψήστε τη χωρίς γέμιση στους 190 °C για 12 λεπτά.
- Μαγειρέψτε απαλά τα πράσα στο λάδι για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν· αλατοπιπερώστε.
- Χτυπήστε αυγά, κρέμα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Απλώστε τα πράσα στη ζύμη, ρίξτε από πάνω την κρέμα και πασπαλίστε με γκρουγιέρ.
- Ψήστε 30–35 λεπτά μέχρι μόλις να σφίξει και να ροδίσει· αφήστε τη 10 λεπτά πριν την κόψετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αντικαταστήστε τη μισή κρέμα με νερό για να ελαφρύνει η γέμιση.
- Χρησιμοποιήστε πιο λεπτή στρώση ζύμης ή κόψτε μικρότερα κομμάτια.
- Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ώστε ένα μικρότερο κομμάτι να χορταίνει.
Ιστορία
Οι τάρτες με πράσα ανήκουν στη βόρεια Γαλλία, όπου η φλαμίς της Πικαρδίας είναι στενή συγγενής τους. Σήμερα η κις με πράσα είναι κλασική στους γαλλικούς φούρνους και στις σπιτικές κουζίνες.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κις με πράσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →