🥒 غراتان الكوسا
غراتان الكوسا طبق فرنسي مخبوز من شرائح الكوسا في كريمة بالثوم، تعلوه طبقة من جبن غرويير المبشور وفتات الخبز. في الفرن تصبح الكوسا طرية وتغلي الكريمة لتصبح صلصة خفيفة، بينما يتحول الوجه إلى طبقة ذهبية مقرمشة. يُقدّم طبقاً جانبياً أو طبقاً نباتياً رئيسياً خفيفاً مع السلطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ كوسا مقطّعة شرائح
- 200 مل كريمة
- 80 غ جبن غرويير مبشور
- 2 فص ثوم مفروم
- 30 غ فتات خبز
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 190 °م.
- قلّب الكوسا في الزيت 5 دقائق لتخرج بعض مائها؛ وتبّلها بالملح والفلفل.
- افردها في طبق خبز ووزّع الثوم فوقها.
- اسكب الكريمة فوق الكوسا.
- اخلط الجبن مع فتات الخبز ورشّه على الوجه.
- اخبزه 25–30 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً.
كيف تجعله أخف
- استبدل نصف الكريمة بمرق الخضار.
- استخدم جبناً أقل ودع فتات الخبز يمنح القرمشة.
- قدّمه طبقاً رئيسياً مع سلطة خضراء كبيرة بدلاً من تقديمه مع البطاطس.
التاريخ
أطباق الغراتان بالخضار جزء قديم من الطبخ المنزلي الفرنسي، وغراتان الكوسا طبق صيفي شائع، خاصة في جنوب فرنسا حيث تكثر الكوسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على غراتان الكوسا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →