🥒 Гратен из цукини
Гратен из цукини — французское запечённое блюдо из нарезанных цукини в чесночных сливках, посыпанное тёртым грюйером и панировочными сухарями. В духовке цукини становятся мягкими, а сливки превращаются в лёгкий пузырящийся соус, и верхушка получается золотистой и хрустящей. Его подают как гарнир или лёгкое вегетарианское основное блюдо с салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г цукини, нарезанных
- 200 мл сливок
- 80 г грюйера, натёртого
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 30 г панировочных сухарей
- 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 °C.
- Обжарьте цукини в масле 5 минут, чтобы они отдали часть воды; приправьте солью и перцем.
- Выложите их в форму для запекания и посыпьте чесноком.
- Залейте цукини сливками.
- Смешайте грюйер с панировочными сухарями и посыпьте сверху.
- Запекайте 25–30 минут, пока блюдо не запузырится и не станет золотистым.
Как сделать легче
- Замените половину сливок овощным бульоном.
- Используйте меньше сыра и пусть хруст дают панировочные сухари.
- Подавайте как основное блюдо с большим зелёным салатом, а не с картофелем на гарнир.
История
Овощные гратены — давняя часть французской домашней кухни, а гратен из цукини — обычное летнее блюдо, особенно на юге Франции, где цукини в изобилии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гратен из цукини и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →