🐟 Τσιπούρα στα κάρβουνα

Name: Τσιπούρα στα κάρβουνα
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 ολόκληρες τσιπούρες (περίπου 400 γρ. η καθεμία), καθαρισμένες και ξελεπιασμένες; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 λεμόνια; 1 κ.γ. ξερή ρίγανη; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ελλάδα

345kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

115kcal

ανά 100 γρ.

60 γρ.Πρωτεΐνη20 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Υδατάνθρακες0.5 γρ. / 100 γρ.

Η τσιπούρα στα κάρβουνα είναι ολόκληρη τσιπούρα ψημένη στα κάρβουνα ή κάτω από καυτό γκριλ μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και η λευκή σάρκα να ξεκολλά εύκολα από το κόκαλο. Καρυκεύεται μόνο με αλάτι, ρίγανη και ελαιόλαδο και τελειώνει στο τραπέζι με λαδολέμονο, χτυπημένο ελαιόλαδο με λεμόνι. Σερβίρεται με σαλάτα ή βραστά χόρτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο0.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη20 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 70% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τσιπούρα

Όχι veganλόγω: τσιπούρα

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

τσιπούραλεμόνιελαιόλαδορίγανη

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

2 ολόκληρες τσιπούρες (περίπου 400 γρ. η καθεμία), καθαρισμένες και ξελεπιασμένες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 λεμόνια
1 κ.γ. ξερή ρίγανη
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Κάντε δύο-τρεις ρηχές χαρακιές σε κάθε πλευρά του ψαριού και καρυκεύστε μέσα και έξω με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Αλείψτε ελαφρά με 1 κ.σ. από το λάδι και βάλτε φέτες λεμονιού στην κοιλιά.
Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 7–8 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι η σάρκα να ξεκολλά εύκολα.
Χτυπήστε το υπόλοιπο λάδι με τον χυμό ενός λεμονιού για να φτιάξετε λαδολέμονο.
Περιχύστε το ψάρι με το λαδολέμονο και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μετρήστε το λαδολέμονο: 1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal.
Βάλτε περισσότερο λεμόνι από λάδι στο λαδολέμονο.
Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα ή βραστά χόρτα αντί για τηγανητές πατάτες.

Ιστορία

Η τσιπούρα εκτιμάται στην Ελλάδα από την αρχαιότητα και παραμένει από τα πιο δημοφιλή ψάρια στις ελληνικές ταβέρνες, σήμερα συχνά από ιχθυοτροφεία της Μεσογείου. Το απλό ψήσιμο ολόκληρου του ψαριού με λάδι και λεμόνι είναι ο κλασικός ελληνικός τρόπος να μαγειρεύεται το φρέσκο ψάρι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τσιπούρα στα κάρβουνα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →