🥙 Gyros di agnello

Name: Gyros di agnello
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: 600 g di spalla o cosciotto d'agnello disossati, a fettine sottili; 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di paprika, 2 spicchi d'aglio, succo di ½ limone; 4 pite; 2 pomodori a fette; 1 cipolla rossa affettata sottilmente; 200 g di tzatziki; Sale, pepe

Origine: Grecia

690kcal

a porzione · 300 g

230kcal

per 100 g

39 gProteine13 g / 100 g

33 gGrassi11 g / 100 g

60 gCarboidrati20 g / 100 g

Il gyros è un amato cibo di strada greco a base di carne speziata arrostita su uno spiedo verticale e tagliata a fettine sottili dai bordi croccanti. In questa versione la carne è di agnello, avvolta in una pita calda con pomodoro, cipolla e fresco tzatziki di yogurt, cetriolo e aglio. È succoso, saporito e fresco allo stesso tempo, e si mangia arrotolato o servito al piatto.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: agnello

Non veganoper: agnello, tzatziki

Contiene glutineper: pane pita

Contiene latticiniper: tzatziki

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

agnellopane pitapomodorocipollatzatziki

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

600 g di spalla o cosciotto d'agnello disossati, a fettine sottili
2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di paprika, 2 spicchi d'aglio, succo di ½ limone
4 pite
2 pomodori a fette
1 cipolla rossa affettata sottilmente
200 g di tzatziki
Sale, pepe

Procedimento

Marina l'agnello con olio, origano, paprika, aglio, limone, sale e pepe per almeno 30 minuti.
Cuocilo in una padella o su una griglia roventi, poco alla volta, per 3–4 minuti finché è rosolato e croccante ai bordi.
Scalda le pite in una padella asciutta.
Farcisci ogni pita con agnello, pomodoro, cipolla e un cucchiaio di tzatziki, arrotola e servi.

Come renderlo più leggero

Scegli cosciotto d'agnello magro ed elimina il grasso.
Servilo al piatto con una grande insalata e mezza pita invece che come pita intera arrotolata.
Limita lo tzatziki a circa 2 cucchiai: aggiunge cremosità senza molte calorie in più.

Storia

Il gyros prende il nome dalla parola greca per «giro», per via dello spiedo rotante. Lo spiedo verticale è generalmente collegato al döner kebab turco, e di solito si dice che il piatto sia stato portato in Grecia dai profughi dell'Asia Minore nel XX secolo. Oggi è uno dei cibi di strada più conosciuti della Grecia.

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