🍗 Κοτόπουλο με ρύζι Χαϊνάν

Συνταγή

Υλικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,4 κιλό)
• 300 γρ. ρύζι γιασεμί, ξεπλυμένο
• 5 εκ. τζίντζερ σε φέτες, και 1 κ.σ. τριμμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 αγγούρι, σε φέτες
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. λάδι
• Αλάτι
• Φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

1. Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι, βάλτε το σε κατσαρόλα με το τζίντζερ σε φέτες και 2 σκελίδες σκόρδο, σκεπάστε με νερό και φέρτε σε σιγανή βράση.
2. Αφήστε το να γίνει ποσέ απαλά για 40 λεπτά και μετά βυθίστε το κοτόπουλο σε παγωμένο νερό.
3. Τσιγαρίστε το υπόλοιπο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ στο λάδι, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
4. Μαγειρέψτε το ρύζι με 450 ml από τον ζωμό του βρασμού μέχρι να μαλακώσει.
5. Τεμαχίστε το κοτόπουλο και σερβίρετέ το πάνω στο ρύζι με αγγούρι, σάλτσα σόγιας και φρέσκα κρεμμυδάκια.