🍗 أرز الدجاج الهايناني
يجمع أرز الدجاج الهايناني بين دجاج مسلوق بلطف وناعم القوام وأرز مطبوخ في مرق الدجاج مع الثوم والزنجبيل، فتصبح كل حبة عطرة وغنية النكهة. يُقدَّم بحرارة الغرفة مع شرائح الخيار ورشة من صلصة الصويا وصلصة الزنجبيل أو الفلفل الحار جانبًا، وغالبًا مع وعاء صغير من المرق.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 دجاجة كاملة (نحو 1.4 كغ)
- 300 غ أرز ياسمين مغسول
- 5 سم زنجبيل مقطع شرائح + 1 ملعقة كبيرة مبشور
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 خيارة مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح
- بصل أخضر للتزيين
طريقة التحضير
- افرك الدجاجة بالملح، وضعها في قدر مع شرائح الزنجبيل وفصّي ثوم، وغطّها بالماء واتركها حتى تبدأ بالغليان الهادئ.
- اسلقها بهدوء 40 دقيقة، ثم اغمرها في ماء مثلج.
- اقلِ باقي الثوم والزنجبيل المبشور في الزيت، وأضف الأرز وقلّبه دقيقتين.
- اطبخ الأرز مع 450 مل من مرق السلق حتى ينضج.
- قطّع الدجاج وقدّمه فوق الأرز مع الخيار وصلصة الصويا والبصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- أزل الجلد قبل التقديم لتقليل الدهن بشكل ملحوظ.
- أزل الدهن عن سطح المرق قبل طبخ الأرز.
- خذ حصة أرز أصغر وأضف مزيدًا من الخيار جانبًا.
التاريخ
حمل الطبق إلى جنوب شرق آسيا مهاجرون من جزيرة هاينان في جنوب الصين، فكيّفوا طريقتهم المنزلية في سلق الدجاج. وأصبح من أساسيات مراكز الباعة في سنغافورة وماليزيا، ويُعدّ على نطاق واسع طبقًا وطنيًا في سنغافورة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أرز الدجاج الهايناني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →