🍰 Χαλάουετ ελ τζιμπν

Name: Χαλάουετ ελ τζιμπν
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Συρία · Χάμα
Ingredients: 400 γρ. τυρί ακκάουι, ξαλμυρισμένο και τριμμένο; 150 γρ. ψιλό σιμιγδάλι; 100 ml σιρόπι ζάχαρης, και επιπλέον για το σερβίρισμα; 300 γρ. κρέμα άστα; 2 κ.σ. ροδόνερο; 40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα

Προέλευση: Συρία · Χάμα

353kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

294kcal

ανά 100 γρ.

11 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Το χαλάουετ ελ τζιμπν είναι λεβαντίνικο γλυκό από μαλακή ζύμη γλυκού τυριού, που φτιάχνεται λιώνοντας το ήπιο τυρί ακκάουι με σιμιγδάλι, ανοίγεται λεπτή, γεμίζεται με άστα, μια πηχτή κρέμα γάλακτος, και τυλίγεται σε ρολάκια. Τα ρολάκια περιχύνονται με σιρόπι ζάχαρης και ροδόνερο και πασπαλίζονται με αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης. Είναι τρυφερά, γαλακτερά και ελαφρά ελαστικά, και σερβίρονται κρύα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί ακάουι, κρέμα άστα

Περιέχει γλουτένηλόγω: σιμιγδάλι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί ακάουι, κρέμα άστα

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

τυρί ακάουισιμιγδάλικρέμα άστασιρόπι ζάχαρηςφιστίκι Αιγίνηςροδόνερο

Συνταγή

8 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

400 γρ. τυρί ακκάουι, ξαλμυρισμένο και τριμμένο
150 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
100 ml σιρόπι ζάχαρης, και επιπλέον για το σερβίρισμα
300 γρ. κρέμα άστα
2 κ.σ. ροδόνερο
40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα

Εκτέλεση

Λιώστε το τυρί σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε το σιμιγδάλι και 3 κ.σ. σιρόπι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία, ελαστική ζύμη.
Ανοίξτε τη ζεστή ζύμη λεπτή ανάμεσα σε φύλλα λαδόχαρτου αλειμμένα με σιρόπι και αφήστε τη να κρυώσει λίγο.
Κόψτε σε λωρίδες, απλώστε άστα και τυλίξτε σε ρολάκια.
Βάλτε στο ψυγείο και σερβίρετε περιχυμένα με σιρόπι και ροδόνερο και πασπαλισμένα με φιστίκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σερβίρετε ένα ή δύο ρολάκια αντί για γεμάτο πιάτο.
Περιχύστε ελαφρά με σιρόπι στο τραπέζι αντί να μουσκεύετε τα ρολάκια.
Συνδυάστε τα με φρέσκα φρούτα ώστε μια μικρότερη μερίδα να μοιάζει πιο ολοκληρωμένη.

Ιστορία

Το γλυκό αποδίδεται συνήθως στη συριακή πόλη Χάμα, και τόσο η Χάμα όσο και η Χομς είναι γνωστές γι' αυτό. Σήμερα φτιάχνεται σε όλη τη Συρία, τον Λίβανο και το ευρύτερο Λεβάντε, ιδιαίτερα τον Ραμαζάνι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χαλάουετ ελ τζιμπν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →