🍰 حلاوة الجبن
حلاوة الجبن حلوى شامية من عجينة جبن طرية تُصنع بإذابة جبنة العكاوي المعتدلة مع السميد، ثم تُفرد رقيقة وتُحشى بالقشطة وتُلفّ. تُسقى اللفائف بالقطر وماء الورد وتُرشّ بالفستق الحلبي المطحون. قوامها طري وحليبي ومطاطي قليلًا، وتُقدَّم باردة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ جبنة عكاوي منزوعة الملح ومبشورة
- 150 غ سميد ناعم
- 100 مل قطر، ومزيد للتقديم
- 300 غ قشطة
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 40 غ فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
- أذب الجبنة في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- أضف السميد و3 ملاعق كبيرة قطر وحرّك حتى تتكوّن عجينة ناعمة مطاطية.
- افرد العجينة الساخنة رقيقة بين ورقتي خبز مدهونتين بالقطر واتركها تبرد قليلًا.
- قطّعها شرائط، وادهنها بالقشطة ولفّها.
- بردها، ثم قدّمها مع القطر وماء الورد ورشة الفستق.
كيف تجعله أخف
- قدّم لفافة أو اثنتين بدل طبق كامل.
- اسكب القطر بخفة على المائدة بدل إغراق اللفائف به.
- قدّمها مع فاكهة طازجة لتبدو الحصة الصغيرة أكثر اكتمالًا.
التاريخ
تُنسب الحلوى عادة إلى مدينة حماة السورية، وتشتهر بها حماة وحمص كلتاهما. وتُصنع اليوم في أنحاء سوريا ولبنان وبلاد الشام، وخاصة في رمضان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حلاوة الجبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →