🍮 Μαφρούκε
Η μαφρούκε είναι λιβανέζικο γλυκό από σιμιγδάλι καβουρδισμένο σε βούτυρο και μαγειρεμένο με σιρόπι ζάχαρης μέχρι να γίνει μαλακή, κοκκώδης πάστα. Πατιέται σε ταψί, σκεπάζεται με μια στρώση κρέμας ασθά και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα φιστίκια, ενώ το σιρόπι συχνά αρωματίζεται με ανθόνερο. Είναι πλούσια, βουτυράτη και γλυκιά, και σερβίρεται κρύα σε τετράγωνα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
- 100 γρ. βούτυρο
- 200 ml σιρόπι ζάχαρης
- 1 κ.σ. ανθόνερο
- 300 γρ. κρέμα ασθά
- 40 γρ. φιστίκια, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Λιώστε το βούτυρο και καβουρδίστε μέσα το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε το σιρόπι και το ανθόνερο και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μαλακή πάστα.
- Απλώστε τη σε ταψί και αφήστε τη να κρυώσει λίγο.
- Σκεπάστε με την κρέμα ασθά και πασπαλίστε με φιστίκια· βάλτε στο ψυγείο πριν την κόψετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κόψτε μικρά τετράγωνα περίπου 60 γρ. ως μία μερίδα.
- Μειώστε το σιρόπι κατά ένα τέταρτο· η ασθά τη διατηρεί αρκετά γλυκιά.
- Χρησιμοποιήστε τα φιστίκια ως ελαφρύ γαρνίρισμα αντί για παχιά στρώση.
Ιστορία
Η μαφρούκε, από την αραβική λέξη για το «τριμμένο», είναι γλυκό του Λιβάνου και της Συρίας που πωλείται σε παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία, ιδιαίτερα στη Βηρυτό και την Τρίπολη. Είναι δημοφιλής τον Ραμαζάνι και σε γιορτές.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μαφρούκε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →