🧀 Σάνκλις
Το σάνκλις είναι ωριμασμένο τυρί του Λεβάντε, πλασμένο σε μπάλες, επικαλυμμένο με ξερό θυμάρι ή καυτερή πιπεριά και αφημένο να ωριμάσει μέχρι να γίνει σφιχτό και πικάντικο. Για την κλασική σαλάτα-μεζέ θρυμματίζεται και ανακατεύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ντομάτα και περιχύνεται γενναιόδωρα με ελαιόλαδο. Το αποτέλεσμα είναι αλμυρό, ξινό και έντονο και τρώγεται με φρέσκα λαχανικά μαζί με άλλους μεζέδες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 150 γρ. τυρί σάνκλις
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες, σε πολύ μικρά κυβάκια
- 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
- Μια πρέζα νιφάδες καυτερής πιπεριάς
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Θρυμματίστε το σάνκλις σε μπολ με ένα πιρούνι, σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το θυμάρι και την καυτερή πιπεριά και ανακατέψτε απαλά.
- Περιχύστε με ελαιόλαδο λίγο πριν το σερβίρισμα και φάτε με φρέσκα λαχανικά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το σάνκλις είναι πλούσιο και αλμυρό, οπότε μια μικρή μερίδα με άφθονη ντομάτα και κρεμμύδι αρκεί.
- Χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο αντί για 2 — κάθε κουταλιά έχει περίπου 120 kcal.
- Πάρτε το με φέτες αγγουριού ή φύλλα μαρουλιού.
Ιστορία
Το σάνκλις είναι παραδοσιακό τυρί των ορεινών και παραθαλάσσιων χωριών της Συρίας και του Λιβάνου, όπου παραδοσιακά φτιαχνόταν για να διατηρηθεί το πλεόνασμα γάλακτος. Σήμερα είναι οικείο μέρος των τραπεζιών με μεζέδες σε όλο το Λεβάντε.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σάνκλις και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →