🍮 Χαλουάς του Μπαχρέιν

Name: Χαλουάς του Μπαχρέιν
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Μπαχρέιν
Ingredients: 100 γρ. κορν φλάουρ; 600 ml νερό; 400 γρ. ζάχαρη; 80 γρ. γκι; 1/2 κ.γ. σαφράν, μουλιασμένο σε 2 κ.σ. ροδόνερο; 1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη; 50 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα και κομμένα στη μέση

Προέλευση: Μπαχρέιν

228kcal

ανά μερίδα · 60 γρ.

380kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες66 γρ. / 100 γρ.

Ο χαλουάς του Μπαχρέιν είναι ένα γυαλιστερό γλυκό σαν ζελέ, που φτιάχνεται μαγειρεύοντας αργά κορν φλάουρ, ζάχαρη και νερό με γκι μέχρι να γίνει πηχτό και ημιδιάφανο. Αρωματίζεται με σαφράν, κάρδαμο και ροδόνερο και είναι γεμάτος αμύγδαλα. Πυκνός, ελαστικός και αρωματικός, σερβίρεται σε μικρές μερίδες με αραβικό καφέ στους επισκέπτες και στις γιορτές.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: βούτυρο γκι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο γκι

Όχι κέτο66 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

κορν φλάουρζάχαρηβούτυρο γκισαφράνκάρδαμοαμύγδαλαροδόνερο

Συνταγή

12 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

100 γρ. κορν φλάουρ
600 ml νερό
400 γρ. ζάχαρη
80 γρ. γκι
1/2 κ.γ. σαφράν, μουλιασμένο σε 2 κ.σ. ροδόνερο
1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
50 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα και κομμένα στη μέση

Εκτέλεση

Διαλύστε το κορν φλάουρ στο νερό με σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
Καραμελώστε ελαφρά 100 γρ. από τη ζάχαρη σε βαριά κατσαρόλα και μετά προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ και την υπόλοιπη ζάχαρη.
Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 45 λεπτά καθώς πήζει.
Προσθέστε σταδιακά το γκι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γυαλίσει και να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
Ανακατέψτε μέσα το ροδόνερο με το σαφράν, το κάρδαμο και τα αμύγδαλα και μοιράστε σε μπολ να σφίξει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σερβίρετε μια μικρή κουταλιά (30–40 γρ.) μαζί με τον καφέ.
Χρησιμοποιήστε λιγότερο γκι· 1 κ.σ. γκι ≈ 120 kcal.
Μοιραστείτε ένα μπολ ανάμεσα σε αρκετά άτομα αντί να σερβίρετε ατομικά.

Ιστορία

Ο χαλουάς είναι από παλιά κομμάτι της φιλοξενίας του Κόλπου, και το Μπαχρέιν έχει ισχυρή παράδοση οικογενειών που φτιάχνουν χαλουά, με μαγαζιά στη Μουχαράκ γνωστά γι' αυτόν. Προσφέρεται σε γάμους, στις συγκεντρώσεις του Eid και για την υποδοχή επισκεπτών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χαλουάς του Μπαχρέιν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →