🍮 Бахрейнская халва
Бахрейнская халва — глянцевая, желеобразная сладость, которую медленно варят из кукурузного крахмала, сахара и воды с гхи до густой прозрачной массы. Она ароматизирована шафраном, кардамоном и розовой водой и усыпана миндалём. Плотная, упругая и душистая, её подают небольшими порциями с арабским кофе гостям и на праздниках.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г кукурузного крахмала
- 600 мл воды
- 400 г сахара
- 80 г гхи
- 1/2 ч. л. шафрана, замоченного в 2 ст. л. розовой воды
- 1 ч. л. молотого кардамона
- 50 г миндаля, очищенного и разрезанного пополам
Приготовление
- Размешайте крахмал в воде до гладкости.
- Слегка карамелизуйте 100 г сахара в толстостенной кастрюле, затем добавьте крахмальную смесь и оставшийся сахар.
- Варите на средне-слабом огне, постоянно помешивая, около 45 минут, пока масса густеет.
- Постепенно добавляйте гхи и продолжайте помешивать до глянца и отставания от стенок.
- Вмешайте шафран с розовой водой, кардамон и миндаль, затем разложите по мискам застывать.
Как сделать легче
- Подавайте маленькую ложку (30–40 г) к кофе.
- Берите меньше гхи; 1 ст. л. гхи ≈ 120 ккал.
- Делите одну миску на нескольких человек, а не подавайте индивидуальные порции.
История
Халва — давняя часть гостеприимства стран Персидского залива, а в Бахрейне сильна традиция семей, делающих халву, с магазинами в Мухарраке, известными ею. Её предлагают на свадьбах, на встречах Ид и при приёме гостей.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бахрейнская халва и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →