🍖 Καμήλα στη σχάρα (χάσι)
Το χάσι στη σχάρα είναι τρυφερό κρέας νεαρής καμήλας, μαριναρισμένο με σκόρδο, κύμινο, μαύρο πιπέρι, λεμόνι και ελαιόλαδο και ψημένο στα κάρβουνα. Το κρέας είναι άπαχο και λεπτόινο, με ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση, κάτι ανάμεσα σε μοσχάρι και αρνί. Σερβίρεται σε κομμάτια ή σε σουβλάκια με ρύζι ή πίτα και φρέσκια σαλάτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 800 γρ. κρέας νεαρής καμήλας (χάσι), σε κύβους 4 εκ.
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1½ κ.γ. κύμινο τριμμένο
- 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το σκόρδο, το κύμινο, το πιπέρι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
- Ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα και αφήστε το τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Περάστε το σε σουβλάκια και ψήστε σε δυνατά κάρβουνα για 8–12 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσει απέξω και να μείνει ζουμερό μέσα.
- Αφήστε 5 λεπτά να ξεκουραστεί και σερβίρετε με λεμόνι και σαλάτα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το κρέας καμήλας είναι από τη φύση του άπαχο — κρατήστε το έτσι βάζοντας μόνο 1 κ.σ. λάδι στη μαρινάδα.
- Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα και μικρή μερίδα ρύζι ή μία πίτα.
- Ψήστε στη σχάρα αντί για το τηγάνι και μην το αλείφετε με επιπλέον λάδι.
Ιστορία
Το κρέας καμήλας τρώγεται εδώ και αιώνες από τους Βεδουίνους της Αραβικής Χερσονήσου, και το χάσι — η νεαρή καμήλα — εκτιμάται για την τρυφερότητά του. Σήμερα η ψητή καμήλα βρίσκεται σε εξειδικευμένα εστιατόρια στη Σαουδική Αραβία, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και τον ευρύτερο Κόλπο, ιδίως σε συγκεντρώσεις.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καμήλα στη σχάρα (χάσι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →