🍖 Верблюжатина на гриле (хаши)

Name: Верблюжатина на гриле (хаши)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Аравийский полуостров · Персидский залив
Ingredients: 800 г мяса молодого верблюда (хаши), нарезанного кубиками по 4 см; 4 зубчика чеснока, раздавленных; 1½ ч. л. молотой зиры; 1 ч. л. чёрного перца; Сок 1 лимона; 3 ст. л. оливкового масла; Соль

Откуда: Аравийский полуостров · Персидский залив

472ккал

на порцию · 250 г

189ккал

на 100 г

65 гБелки26 г / 100 г

22 гЖиры9 г / 100 г

2 гУглеводы1 г / 100 г

Хаши на гриле — нежное мясо молодого верблюда, маринованное с чесноком, зирой, чёрным перцем, лимоном и оливковым маслом и приготовленное на углях. Мясо нежирное и мелковолокнистое, с мягким слегка сладковатым вкусом, что-то среднее между говядиной и бараниной. Его подают кусками или на шпажках с рисом или лепёшкой и свежим салатом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето1 г углеводов на 100 г

✓

Много белка26 г белка на 100 г — 55% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: верблюжатина

Не веганскоеиз-за: верблюжатина

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

верблюжатиначеснокчёрный перецкуминоливковое маслолимон

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

800 г мяса молодого верблюда (хаши), нарезанного кубиками по 4 см
4 зубчика чеснока, раздавленных
1½ ч. л. молотой зиры
1 ч. л. чёрного перца
Сок 1 лимона
3 ст. л. оливкового масла
Соль

Приготовление

Смешайте чеснок, зиру, перец, лимонный сок, оливковое масло и соль.
Перемешайте мясо с маринадом и оставьте не менее чем на 2 часа или на ночь в холодильнике.
Нанижите на шпажки и жарьте на горячих углях 8–12 минут, переворачивая, до румяной корочки снаружи и сочности внутри.
Дайте отдохнуть 5 минут и подавайте с лимоном и салатом.

Как сделать легче

Верблюжатина по природе нежирная — сохраните это, используя в маринаде всего 1 ст. л. масла.
Подавайте с большим салатом и небольшой порцией риса или одной лепёшкой.
Жарьте на гриле, а не на сковороде, и не поливайте дополнительным маслом.

История

Верблюжье мясо веками едят бедуины Аравийского полуострова, а хаши — молодой верблюд — ценится за нежность. Сегодня верблюжатину на гриле можно найти в специализированных ресторанах в Саудовской Аравии, ОАЭ и всём Заливе, особенно для встреч.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает верблюжатина на гриле и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store