🍖 حاشي مشوي
الحاشي المشوي لحم طري من الإبل الصغيرة، يُتبَّل بالثوم والكمون والفلفل الأسود والليمون وزيت الزيتون ويُشوى على الفحم. لحمه قليل الدهن ناعم الألياف بطعم معتدل حلو قليلًا، بين لحم البقر والضأن. يُقدَّم قطعًا أو أسياخًا مع الأرز أو الخبز وسلطة طازجة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ لحم حاشي مقطع مكعبات 4 سم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح
طريقة التحضير
- اخلط الثوم والكمون والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
- قلّب اللحم في التتبيلة واتركه ساعتين على الأقل، أو ليلة في الثلاجة.
- اشكه في الأسياخ واشوه على جمر حار 8–12 دقيقة مع التقليب حتى يتحمّر من الخارج ويبقى طريًا من الداخل.
- اتركه 5 دقائق وقدّمه مع الليمون والسلطة.
كيف تجعله أخف
- لحم الإبل قليل الدهن بطبيعته — حافظ على ذلك باستخدام ملعقة كبيرة واحدة فقط من الزيت في التتبيلة.
- قدّمه مع سلطة كبيرة وكمية صغيرة من الأرز أو رغيف واحد.
- اشوه بدل قليه في المقلاة، ولا تدهنه بزيت إضافي.
التاريخ
أكل بدو شبه الجزيرة العربية لحم الإبل قرونًا، والحاشي — أي صغير الإبل — مرغوب لطراوته. واليوم يوجد لحم الإبل المشوي في مطاعم متخصصة في السعودية والإمارات وأنحاء الخليج، خاصة في التجمعات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حاشي مشوي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →