🍛 Ρύζι χαγιάσι

Name: Ρύζι χαγιάσι
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 400 γρ. μοσχάρι σε λεπτές φέτες; 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες; 200 γρ. μανιτάρια, σε φέτες; 200 γρ. ντομάτα κονκασέ κονσέρβας; 250 ml σάλτσα ντεμιγκλάς; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι; 600 γρ. βρασμένο κοντόκοκκο ρύζι

Προέλευση: Ιαπωνία

660kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

165kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

92 γρ.Υδατάνθρακες23 γρ. / 100 γρ.

Το ρύζι χαγιάσι είναι ιαπωνικό πιάτο γιόσοκου με μοσχάρι σε λεπτές φέτες, κρεμμύδι και μανιτάρια που σιγοβράζουν σε πλούσια σάλτσα ντεμιγκλάς και ντομάτας, σερβιρισμένο πάνω σε ρύζι στον ατμό. Η σάλτσα είναι γυαλιστερή, ελαφρώς γλυκιά και ξινή, πιο ήπια από το ιαπωνικό κάρι. Είναι κλασικό του σπιτιού και των απλών εστιατορίων και σερβίρεται σε ένα πιάτο με το ρύζι από τη μία πλευρά και τη σάλτσα από την άλλη.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, ντεμιγκλάς

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, ντεμιγκλάς

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο23 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

μοσχάρικρεμμύδιμανιτάριντεμιγκλάςντομάταρύζι

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μοσχάρι σε λεπτές φέτες
2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
200 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
200 γρ. ντομάτα κονκασέ κονσέρβας
250 ml σάλτσα ντεμιγκλάς
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
600 γρ. βρασμένο κοντόκοκκο ρύζι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν.
Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε για λίγο, μετά τα μανιτάρια και μαγειρέψτε 3 λεπτά.
Ρίξτε τις ντομάτες, τον πελτέ και τη ντεμιγκλάς με 150 ml νερό.
Σιγοβράστε 15–20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα· αλατοπιπερώστε.
Σερβίρετε δίπλα σε ζεστό ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχη κοπή μοσχαριού και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Μικρύνετε τη μερίδα ρυζιού και προσθέστε περισσότερα μανιτάρια και κρεμμύδι στη σάλτσα.
Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε 1 κ.σ. λάδι ή λιγότερο — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Το ρύζι χαγιάσι εμφανίστηκε στην Ιαπωνία την εποχή Μέιτζι ή Τάισο ως μέρος του γιόσοκου, της μαγειρικής με δυτικές επιρροές. Το όνομά του συχνά συνδέεται με τον Χαγιάσι Γιουτέκι, ιδρυτή του βιβλιοπωλείου Maruzen, αλλά αυτή και άλλες ιστορίες για την προέλευσή του δεν έχουν επιβεβαιωθεί.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ρύζι χαγιάσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →